1，啤酒鴨
將鴨子切塊，用鹽和胡椒粉腌制片刻。鍋中加入適量油，放入姜蒜炒香，再放入鹽水鴨炒至變色。倒入適量啤酒，再加入少許生抽、老抽、糖調味。大火燒開後，轉小火燜30分鐘。
2.蜜汁烤鴨
全鴨洗凈晾幹，在皮上刷壹層蜂蜜和生抽的混合液，撒上五香粉、鹽和胡椒粉。烤箱預熱到200度，把鴨子放進去，用180度左右的溫度烤1小時左右。
3.蘿蔔燉鴨子
將去皮切丁的蘿蔔和鴨肉丁放入鍋中，加水，不加配料。加入料酒、姜片、八角等調料，再加點鹽和白胡椒。用大火將湯汁勾芡，然後轉小火繼續燉2小時。
4.炒鴨肉
先把鴨子切塊，用鹽和胡椒粉腌壹會兒。鍋中加入適量油，放入姜蒜炒香，然後放入鹽水鴨，快速炒至變色。最後加入喜歡的配菜如青椒繼續翻炒均勻。
5.栗子烤鴨
將去皮的栗子焯壹下備用。鍋中加入適量油，放入姜蔥爆香，然後放入鴨丁，快速翻炒至變色。倒入適量料酒和生抽調味，加水調味即可。高火濃縮湯汁，再小火燉30分鐘左右，最後放入板栗，小火燉10分鐘。
6.紅燒鴨
先將全鴨洗凈晾幹，切塊備用。鍋裏加油，爆香姜、蔥、八角等調料，然後放入鴨肉，快速翻炒至變色。倒入壹些生抽、老抽、料酒、白胡椒粉調味，加水調味即可。用猛火將湯汁勾芡，然後小火燉1小時左右。
7.清蒸鴨
全鴨洗凈晾幹，切塊備用。鍋中燒開水，加入姜片和料酒去腥。然後把鴨肉放在盤子裏，撒上鹽、胡椒粉和蔥姜末。大火蒸15分鐘。
8.辣鴨
將去皮的鴨子切成片備用。鍋中加油，爆香姜蔥段和花椒段，然後放入鴨肉，快速翻炒至變色。倒入壹些生抽、老抽、料酒、辣椒粉調味，加水調味即可。用大火將湯汁勾芡，然後轉小火繼續燉30分鐘。
9.幹鍋鴨
先將全鴨洗凈晾幹，切塊備用。不放油直接放入姜片和胡椒粉，然後放入鴨肉丁快速翻炒至變色。最後加入喜歡的配菜如青椒繼續翻炒均勻。
10，鴨肉火鍋
將鴨丁放入熱水中焯壹下，以去除魚腥味。然後準備喜歡的火鍋底料，加點水燒開。將焯過的鴨肉放入熱鍋中煮至熟透。