長汀豆腐幹
歷史悠久，據說早在明朝就已經量產。長汀五香豆腐幹選用優質大豆，配以十幾種香料和藥材，科學配制而成。呈醬色，半透明，富有彈性，鹹中帶甜，極甜，制作精細，風味獨特，遠銷海內外。
連城地瓜幹
早在兩三百年前，它就名揚海內外，成為清朝的貢品。清宮禦廚曾將連城紅心地瓜做成頂級宴席，深得“老佛爺”慈禧太後的喜愛。連城紅心紅薯以當地紅心紅薯為原料，不添加任何色素，保持天然品質，色澤鮮紅，味道香甜，質地軟韌，營養豐富。是老少皆宜的食品，也是饋贈親友的佳品，是宴請的美味。
永定幹菜
已有400多年的歷史，深受海外華人的喜愛。有幹甜菜和酸菜兩種。甜菜幹，色澤黑亮，香味濃郁，香甜可口？色澤黃褐，酸中帶甜。制作精細，易於保存，可蒸、曬幹或浸泡。永定幹菜扣肉是閩西名菜之壹。
上杭甘
它是用新鮮的瑞秋和鹽，曬幹，揉制，調配，密封，收集，半年就做好了。色澤金黃，皮嫩肉脆，醇厚甘甜，開胃消食，提神解毒，它不僅是壹道極好的涼菜，也是客家宴席的名菜。
武平豬膽幹
它在清代很有名。選取新鮮、完好的帶膽汁的豬肝，浸泡在由鹽、五香、白糖、甘草、燒酒制成的溶液中，使其味道和膽汁滲透到豬肝中。井掛平晾幹成型G時，撒上燒酒和香油，入鍋蒸30分鐘，取出冷卻，切片。具有生津、健胃、清熱降火的作用。是宴請和饋贈親友的珍品，深受港澳同胞和海外僑胞的喜愛。
漳平筍幹
俗稱“福建筍”，色澤金黃，半透明，寬短節短，肉厚肉嫩，暢銷海內外。很久以前，“福建筍”就被列為十種素食，上百種佳肴。在傳統烹飪技術中，竹筍是壹種歷史悠久的調味品。
新羅米粉幹
潘素米粉特別好，選用優質大米，用傳統手工工藝精制而成。色澤白韌，壹煮就熟，久不糊，潤滑可口。在八閩享有盛譽的龍巖清湯粉，以蘇州新鮮米粉為主料。
寧化鼠幹(寧化現屬三明市管轄)
萬英茶永定“蔡山堂”萬英茶，擁有200多年的歷史，由黨明、雞初、白術、山治、葉淩、藿香、檀香、砂仁、丁香等34種天然中草藥精制而成。它是壹種純天然中藥制劑，主要用於食積、腹脹、胃痛，具有清熱通淋、解表、燥濕、利尿的作用。