塘廈鹵鵝是東莞傳統名菜，屬於粵菜。這道菜是東莞不折不扣的菜。首先“魯”字是地道的東莞方言，外地人不懂。當他們聽到“鹵鵝”時，他們認為這是“紅燒鵝”，但實際上“鹵鵝”是烹飪的意思。塘廈鹵鵝是壹道具有客家風味的東莞菜肴。將鵝放在準備好的湯中煮，煮好後味道會全部進入鵝肉中。骨髓和白切雞差不多，肉嫩，骨髓裏有血，很新鮮很好吃。
2、仙沙魚丸
仙沙魚丸是廣東東莞的傳統名菜，是東莞水鄉的正宗名菜。尤其是高埗鎮仙沙村的魚丸最有名，就是洗沙魚丸。洗沙魚丸取的魚必須是新鮮的鰣魚，魚塘裏不能養鴨鵝，保持魚的味道純正。而且砂洗魚丸是東莞最費時費力的菜品之壹。
3.東莞長安盆栽蔬菜
東莞長安盆菜屬於廣東粵菜，歷史悠久。始於長安烏沙陳武，南宋朝廷退守東關、崖山。沿途的居民紛紛前往王琴熱情招待他們。村民們以天後生日的名義紀念陳後，還保留著吃盆菜的飲食習俗。長安盆菜通常由九層和十層組成，意為“久”和“完美”。有水煮雞，烤鴨，南乳豬肉，魷魚，鰻魚，香菇，腐竹，蘿蔔，豬皮。
4.白沙油鴨
白沙油鴨是廣東東莞當地的經典傳統菜肴，也是虎門的特色菜。油鴨是臘鴨，中國北方叫“鹽水鴨”。相傳明清時期，虎門白沙設鹽港，有不少江浙官兵，擅長養鴨。他們喜歡這裏河水的純凈，在溪邊養鴨，在水和食物豐富的江西南安隱居，為他們提供了條件。於是，他們把江浙養鴨的經驗和南安的制作技藝融合在壹起。
5.道滘鎮三河宴
道滘鎮的三河宴是東莞的特色菜之壹。人們捕捉昆蟲、鯉魚和麻雀，烹飪它們，擺在宴會上招待客人。俗稱三河宴，風味獨特。道滘鎮的三河宴最有名。“三和”裏最傳奇的米蟲，壹般是用雞蛋、新會陳皮、增城黑豆等蒸的。，然後稍微冷卻後放在碗裏烤，也只有這樣才最香最美味。
6.荔枝柴燒雞公
荔枝柴燒雞是東莞名菜之壹，屬於粵菜，與荔枝柴燒鵝齊名。這裏的燒雞和大嶺山燒鵝差不多。它也是用荔枝柴煮的，也是用烤箱烤的。把雞肚子剖開，把調料放進去，然後放進烤箱20分鐘，就可以取出來了。香氣可以傳到很遠，燒雞吃起來更像吃野味。
7.樟木頭客家鹽水雞
樟木頭客家鹽水雞是東莞的特色菜之壹，屬於粵菜，具有東江客家菜的風味。是東莞山香風味的代表菜。客家鹽水雞是東莞樟木頭地區的代表菜，也是傳統的客家菜，叫做“外婆雞”。很久以前，客家人過著艱苦的生活，逢年過節只願意殺壹只雞。奶奶特意把雞腿留下，埋在鹽堆裏保存。
8.虎門蜜汁烤鰻
虎門蜜汁烤鰻是東莞的代表菜之壹，也是東莞水鄉風味的代表菜之壹，屬於粵菜，也是虎門的特色菜。虎門蜜汁烤鰻，正宗東莞風味，東江情懷。選用的鰻魚是壹種白色的鰻魚，肉質細嫩有彈性，膠皮豐富。這道菜口味重，腌制時間長，可以去除魚腥味，烤法也可以抑制其土腥味。
9.石龍奇香雞
入選中國黃金粵菜、石龍特色菜之壹的石龍奇香雞，以白切雞為基礎，但與白切雞有很大區別。皮香肉嫩的奇香雞配有壹瓶周靜特制的醬料。將醬料搖勻，澆在切好的奇香雞上。吃的時候放壹塊雞肉進去蘸點醬，雞肉會變得特別香。
10，東莞泥鴨
東莞泥鴨是東莞地道的家常菜，屬於廣東粵菜，是東莞的特色菜之壹。經過東莞廚師的改良，端上了餐廳的餐桌，成為餐廳的招牌菜之壹。這道菜充分體現了東莞菜的特色。它是由東莞農民制作的，味道很濃。美味的鴨肉是廚師加入大蒜、生姜等調味品後加工而成的。是壹盤分量足夠的東莞美食，非常適合壹家人品嘗。