絲瓜和它是絕配,營養解暑又飽腹,不吃牛羊肉也要吃它,真鮮甜啊。炎熱的三伏天,悶熱潮濕,這個季節就適合吃壹些清爽開胃的下飯菜,平時還需要多喝水,多煮湯喝。適合三伏天煮湯喝的食材也有很多,壹般選用當季的時令食材來煲湯,苦瓜、冬瓜等瓜菜,夏天煲湯清涼解暑,三伏天喝再合適不過了。除此之外,還有壹種瓜菜也是夏季不可錯過的,那就是絲瓜,絲瓜清甜解暑,比苦瓜和冬瓜更受小朋友的喜愛。絲瓜本身自帶清甜的口感,不放肉味道也很鮮,而且營養也很豐富。
絲瓜中含有豐富的膳食纖維,可以幫助腸道消化,減輕腸胃負擔,還含有防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,夏天適當的吃壹些絲瓜還可以美白淡斑,因此絲瓜水還有“天然美人水”的美稱,愛美的女人別錯過。絲瓜的吃法也有很多,清炒、蒸、燒湯味道都很贊。這裏要分享的做法是搭配魚肉和雜蔬壹起煮成:絲瓜魚肉羹,這幾樣食材搭配煮出來的湯羹,味道鮮甜營養滋補不上火,比喝骨頭湯,吃牛羊肉實惠多了。
絲瓜魚肉羹的做法也非常簡單,選擇新鮮的魚肉,沒有魚刺的,煎至金黃然後用鏟子將魚肉拆碎,加入沸水煮魚湯。把魚湯煮奶白後下入絲瓜和準備好的雜蔬壹起煮,最後加入少許的水澱粉勾芡,調味即可。這樣做的絲瓜魚肉羹口感濃稠,爽滑鮮甜,低脂飽腹還不上火,適合全家人壹起享用。夏天絲瓜和它是絕配,不吃牛肉也要吃它,煮湯鮮甜解暑,低脂飽腹。以下是詳細做法:
絲瓜魚肉羹
準備食材:魚肉適量、雞蛋2個、絲瓜壹根、胡蘿蔔少許、金針菇少許、香菜粒少許。
準備配料:油鹽適量、胡椒粉少許、蠔油少許、澱粉適量。
詳細做法:
1、魚肉清洗幹凈待用、絲瓜去皮洗凈切絲、胡蘿蔔半根洗凈切絲、金針菇洗凈去掉根部待用。
2、熱鍋涼油,將蛋液倒入鍋裏煎至凝固,起鍋切成雞蛋絲待用。
3、鍋裏留有余油,將魚肉下鍋煎,煎至魚肉兩面金黃。(選擇沒有魚刺的部位,這樣吃的時候更方便)。
4、然後用鏟子將煎好的魚肉弄散開,拆成魚肉碎。然後倒入適量的開水大火煮沸,將魚肉湯煮至奶白色。
5、加入處理好的金針菇、絲瓜和胡蘿蔔絲壹起下鍋煮。
6、將食材都煮軟煮熟透,下入雞蛋絲、少許蠔油提鮮、適量的胡椒粉去腥增鮮。
7、倒入適量的水澱粉勾個薄芡,加入少許的鹽調味,少許的香菜碎點綴增香,拌勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣壹道家常版的:絲瓜魚肉羹就做好啦,這樣做出來的魚肉羹湯,鮮甜爽滑,口感濃稠,食材搭配色澤看著也很誘人,有魚肉、絲瓜和胡蘿蔔、金針菇混合在壹起,口感層次豐富,營養也更全面,簡單壹煮就出鍋啦,炎熱的夏天喝它,鮮甜滋補還不上火,比喝骨頭湯和吃牛羊肉強多了。絲瓜還有“天然美人水”的美稱,夏天吃它還能美白淡斑,這道湯低脂營養還飽腹,減肥的小夥伴也可以吃。簡單營養美味的做法分享給妳,喜歡可以收藏試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士:
1、魚肉要選擇沒有魚刺的,這樣吃的時候更方便,而且也不需要把魚刺過濾出來。
2、魚肉先煎壹下,然後把魚肉拆碎,加入沸水煮湯,這樣煮的魚湯更奶白鮮甜。
3、配菜的部分可以根據自己的喜好添加,這裏是放的絲瓜、胡蘿蔔和金針菇壹起,非常適合夏天吃。