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中國古代名酒有哪些?

茅臺酒歷史悠久。從公元前135年漢武帝的贊美,到1704年後清代大學者正真的贊美,再到1915年獲得巴拿馬萬國博覽會金獎,再到1996年,茅臺酒以優質高粱和小麥為原料,用曲量多於原料。用曲多、發酵周期長、多次發酵、多次取酒等獨特工藝是茅臺酒風格獨特、品質優良的重要原因。茅臺酒是兩次加入生砂(原糧),八次發酵,九次蒸餾而成。生產周期長達八九個月,再經過三年以上的陳釀,勾兌,再存放壹年,使白酒品質更加和諧、醇厚、柔和,出廠前即可裝瓶。整個制作過程歷時近五年。

世間三千年,五谷成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表。它由高粱、糯米、大米、小麥、玉米五種優質谷物,采用傳統工藝制成。具有“香氣悠長、口感醇厚、入口甘甜、清咽、口感和諧、恰到好處”的獨特風格,是當今葡萄酒產品中的傑出精品。

五糧液酒連年獲得“全國名酒”金獎,1991年被評為中國“十大著名商標”。1915獲得巴拿馬獎80年後,1995獲得巴拿馬國際貿易博覽會唯壹的酒類金獎。至此,五糧液白酒已經獲得32項國際金獎。

中國汾酒,四大名酒之壹,是中國清香型白酒的典型代表,工藝精湛,歷史悠久。以口感柔和、味道香甜、余香綿長、回味悠長而聞名,在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上,汾酒曾經歷過三次輝煌:1500年前的南北朝時期,汾酒在北齊被武成帝推崇,並載入二十四史,使汾酒壹舉成名;唐朝末年,大詩人杜牧寫過壹首詩《清明節》,是千古絕唱:“請問酒樓在哪裏?牧童指著杏花村。”這是汾酒的第二個名氣;1915年,汾酒在巴拿馬世博會上榮獲壹級金獎,為國爭光,成為中國釀酒行業的佼佼者。

顧靖酒廠是中國八大名酒之壹,歷史悠久。它的起源始於公元196年,曹操將家鄉亳州出產的“九運春酒”及其釀造方法獻給皇帝劉協,從此成為皇家貢品。以其“色清如晶,香純如蘭,味醇回味無窮”的獨特風格,四次榮獲全國白酒評比金獎。是唯壹獲得第十三屆巴黎國際食品博覽會金獎的中國名酒,先後獲得中國馳名商標、中國原產地域保護產品、國家級文物保護單位、國家級非物質文化遺產保護項目等榮譽,被世人譽為“酒中牡丹”。

綿竹劍南春酒,產於四川省綿竹縣,因綿竹在唐代屬劍南春道,故稱“劍南春”。四川綿竹縣素有“酒鄉”之稱,綿竹縣因產竹產酒而得名。早在唐代就出產名酒——“劍南燒泉”。據說李白曾在此賣皮大衣買酒喝此酒,留下了“解金貂”“解貂贖酒”的佳話。北宋時,蘇軾稱贊這種蜜酒“三開壇滿香”、“微濁甘露”,其吸引力可見壹斑。

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