1、洗茶:將開水倒入鍋中，迅速倒出。
2.沖泡:開水再次入鍋，壺嘴在倒水過程中“點頭”三次，即所謂的“鳳凰三點頭”，以示對客人的尊重。《春風吹臉》:水要高過壺嘴，用蓋子把茶粉刷掉。
3、封鍋:蓋上鍋蓋，將鍋體倒入開水。
4.分杯:用茶夾將香杯、茶杯分組，放在茶托上。“玉液歸壺”:將壺中茶湯倒入公平馬克杯，讓大家品嘗到色香味俱全的茶。
5、分壺:將茶湯倒入香杯中，茶七分滿。
6.奉茶:為顧客奉茶。
7.聞香:客人將茶湯倒入茶杯中，輕輕聞杯中余香。
8.品茶:客人用三個手指拿起壹杯茶，分三口慢慢啜飲。古箏伴奏，主要是泡香。凈手，先招茶人，邀客品茶，再享工具:註意瓷器和陶器的使用——景德鎮瓷器。宜興茶壺。熱杯暖壺是將開水倒入茶壺、公平杯、香杯、茶杯，潔具會升溫。“烏龍入宮”:將烏龍茶放入茶壺中。
喝茶、品茶、茶藝的最高境界——茶道
喝茶:用茶當飲料解渴。
品茶:註重茶葉的色、香，註重茶具的品質，飲用時細細品味。
茶藝:講究環境、氛圍、音樂、沖泡技巧、人際關系。
最高境界——茶道:將哲學、倫理、道德融入茶事活動中，通過品茶來修身養性、品味人生，達到精神享受。
茶道要遵循壹定的規則。唐朝為了戰勝九難，把它做成、區分、器皿、火、水、烤、剁碎、煮、喝。宋代三時品茶，三時“三時”是新茶、甘泉、潔器的結合，天氣晴好，賓客雅趣相投。反之則是“三分”。明朝是十三服七忌。“十三宜”是指無事，二客，三獨坐，四吟詩，五揮漢，六徘徊，七睡，八待醒，九祭，十靜宅，十壹會意，十二鑒賞，十三讀書；“七忌”是壹次於法，二次於惡，三主客不韻，四冠衣冠苛，五葷五素，六忙多餘，七壁間書桌更惡趣。
中國茶道，就其構成要素而言，有四個要素:環境、禮儀、茶藝、修行。中國的茶道很早就出現了，但可惜的是，雖然中國很早就提出了“茶道”的概念，並在這方面不斷實踐探索，但他並未能旗幟鮮明地以“茶道”的名義發展這項事業，也沒有規範傳統的茶道禮儀。中國的茶道可以說是精神大於形式。有學者認為，必要的儀式對於“茶道”的旗幟更為重要。沒有儀式，人們就自稱有“茶道”，雖然不能說沒有，但有茶就可以贊美，似乎泛化了，最終也就“道道”了。