土豆雖然是很普通的食材，幾塊錢買壹個，就能炒出來壹盤菜了。但是不能因為價格便宜就忽視它的營養，土豆含有豐富的維生素和鈣等微量元素，它的影響也很容易被吸收。土豆除了炒菜吃之外，還可以用來做成小吃。快餐店常見的土豆條，或者是煎的土豆餅，都是不錯的選擇，很經典的解饞小吃。
今天要分享的土豆絲餅，我記得第壹次吃土豆餅的時候還是在韓式餐廳，當然就覺得太好吃了，口感軟軟的，還有土豆的香味。只不過現在是將土豆泥換成了絲，這樣煎出來的餅吃著更加有口感。煎好的餅能夠當作早餐來吃，或者是下午茶的時候吃壹些，總比買的零食有營養，關鍵是它的做法也簡單，快來收藏做法。
菜品：土豆絲餅
配料：土豆，雞蛋，面粉，清水，香蔥
烹飪步驟：
1、所有的食材都要提前買好，這裏準備的是壹個土豆，要死土豆比較小的話，那就多準備幾個。壹個雞蛋，還有幾根小香蔥，面粉要提前稱重。當然食材的量不固定，要是做的餅多，當然食材的量也要提升。
2、先將土豆清洗幹凈，可以用水多沖洗幾遍。細好之後將外面的土豆皮去掉，再將土豆擦成絲。最好是用擦絲器來操作，這樣會方便很多，而且擦出來的絲也很清爽。
3、擦好的土豆絲再用清水洗壹下，不然很容易煎糊了。小香蔥洗出來幾根，洗好之後直接切成蔥花。
4、將準備好的土豆絲瀝水，接著是放在容器中，再將雞蛋直接打進去，和土豆絲混合在壹起。
5、除了這兩種食材之外，還需要加壹些面粉和清水。
6、這樣基本都加在壹起了，直接用筷子攪拌均勻。註意水不要壹下子倒進去，最好是還是邊拌邊加水，這樣拌出來的面糊更加合適。
7、等到面糊拌好之後，再加適量的鹽調味，將切好的蔥末倒進去，要是喜歡蔥香味，還可以多加壹些蔥花。
8、將容器內的食材攪拌均勻
9、接著就要開始煎餅了，建議是用平底鍋，這樣可以防止將餅煎糊了。鍋裏加上少許的油，稍微熱了之後，將拌好的面糊倒進去壹些，要是拌的面糊多，壹次不要倒太多。面糊倒進去之後要用小火來煎，等到面糊定型後再翻面，這樣不會散開。
10、等到餅煎好之後盛出來，可以切成小片，夾著吃就行了，最好是趁熱吃，這樣會更香。