壹、蒜蓉雞翅:
1，將雞翅對半切開，每份料酒取壹勺歐樂安粉，抓少許黑胡椒和姜片、蔥，腌制半小時，放入熱油中炸至金黃，撈出油，下蒜末煸炒；
2、雞翅下，醬油壹勺糖半勺，攪拌均勻，撒上蔥花。
二、椒鹽蝦:
1、蝦仁加蔥、姜醬油、料酒、蠔油、少許鹽和胡椒粉，腌制15分鐘；
2、澱粉6大勺，雞蛋兩個，水少許，胡椒粉拌勻，蝦仁裹面糊油熱鍋，炸至微黃。油溫升起來，再炸至金黃色，撈出，撒上花椒粉。
三、紫菜豬肉卷:
1、肉末少許胡椒粉、壹勺生抽、澱粉、料酒、適量鹽、雞精、白糖、姜水10分鐘，將水倒入肉沫中攪拌均勻；
2.將壹半紫菜用肉末鋪開，放入蟹黃，從末端用肉卷起來，用保鮮膜裹緊放入冰箱冷凍三小時，切段，放入熱油鍋中炸至金黃色。
四、小酥肉:
1，蔥焯壹下變色，蔥撈出剁成粉，豬肉切條，蔥花倒入姜末，胡椒粉、花椒粉、鹽適量；
2、壹個雞蛋，壹勺水，壹包酥肉粉，攪拌均勻，放入油中炸至金黃。
五、麻辣魚片:
1、魚片、料酒、澱粉油、壹勺鹽、胡椒粉均勻，腌制半小時，蔥、姜、蒜翻炒，豆瓣醬壹勺，火鍋底料壹塊；
2、倒壹碗水5分鐘，撈出少許食材，鹽、胡椒粉、醬油、蠔油各壹勺，將豆芽、生菜煮熟，撈出魚片，放入蔥，紅椒粉上澆熱油。
六、菠蘿炒肉:
1，菠蘿泡半小時，鹽水，牛肉，醬油，料酒，蠔油，澱粉油，少許黑胡椒鹽腌制15分鐘；
2.將熱牛肉放入鍋中翻炒至金黃色，然後將菠蘿和壹湯匙糖翻炒均勻。
七、竹筍炒肉:
1，食用油和澱粉壹勺，黑胡椒和鹽少許，腌制10分鐘，熱油炒牛肉，炒青椒和竹筍；
2、醬油，壹勺蠔油，半勺生抽，攪拌均勻，好吃。
八、火腿炒雞蛋:
1，火腿腸煎熟，取出雞蛋，下鍋煎熟，倒入煎好的火腿；
2、醬油兩勺，胡椒面，蠔油，澱粉，少許糖，半碗水拌勻；
3.倒入調好的醬料，煮至濃稠，撒上蔥花。
九、辣椒肉:
1，肉末醬油，料酒和澱粉各壹勺，胡椒粉適量，蛋清壹個；
2、青椒段塞肉沫，放油中炸至金黃，醬油蠔油，澱粉壹勺，生抽半勺，鹽少許，水半勺拌勻。青椒淋上醬汁，煮至濃稠。