小時候磨米不容易。那時候我們用的是Xi，那裏不讀L？Ng，但讀作？tāi？。
Xi，形狀像壹個石磨，分為上下兩部分，但它不是由石頭制成的。我在鄰居家看過做飯的過程。先將竹片剪成黃豆大小的長條，然後編織成壹個比面板略大的圓圈，高約2尺，中間交叉壹塊寬約3寸的竹板。竹板兩端分別伸出圓圈4、5寸，其中壹個有乒乓球那麽大的洞，主要是為了方便攜帶和翻動。另壹圈不到1英尺高，周圍織著4、5英寸寬的凹槽，連接著壹個2英尺高的木架子。然後用筷子準備若幹塊長約6寸，1多尺，寬約3寸，厚約3寸的栗子板。然後將五色黃土、石灰、沙子按照3:2:1的比例混合均勻？三沙？。威爾。三沙？慢慢填入竹圈，邊填邊錘緊。圈裏留壹個拳頭大小的洞，叫飯洞。然後在圓心處留壹個4、5寸深、乒乓球大小的洞，叫做眼之眼，用來連接下壹塊。將栗子板壹塊壹塊的釘上去，直到與圈口平齊，也就是俗稱的？釘牙齒？。牙齒釘好後再撒？三沙？特爾錘得很緊，只讓Xi的牙齒露出壹點點。環的頂部是凹形的。另壹只做了同樣的事情，只是牙齒變短了，壹根乒乓球大小、4、5英寸高的木棍立在圓心，叫做心臟。留下來？三沙？晾幹後，上下重疊，就大功告成了。
然後我們可以脫粒谷物，我們叫它什麽？棕櫚飯？是的。
？棕櫚飯？用脫粒耙，類似石磨。谷殼脫殼後，稻谷非常粗糙，谷殼很厚，稱為粗谷殼。所以需要戴上鐃鈸或者牛磨再磨(見上面介紹)。這個程序之後，再用風車？Chemi？麩皮和大米被分離。
風車全部由木頭制成，它高約5英尺，寬1英尺，長6英尺，有4只腳。右側呈半圓形，中間有軸，有四個木葉，軸伸出的地方裝有曲柄。底部有開口，頂部呈漏鬥狀。左邊是空的，叫風車屁股。把米倒在漏鬥裏，搖動手柄，風就會把從漏鬥裏下來的米吹走。米粒會從下口落下，谷殼會從底部落下。屁股？飛出，從而達到糠米分離的目的。
光走這道程序是不夠的，因為從車裏出來的米粒裏面有很多顆粒，所以要用掛篩。
掛屏由竹條制成，直徑約4尺，用細竹條編織成比米粒略小的網，鋪在粗竹條制成的屏底。屏風上用三根酒杯大小的竹竿作為成品曲折架，就做成了掛屏。使用時，在橫梁上系壹根繩子，繩子的另壹端系在掛屏架的頂部。將成品米倒入掛篩中，雙手抓住篩邊，不斷搖動篩，米在篩中旋轉，使米中的顆粒慢慢集中在篩中間。碎米和谷粒從篩孔中漏出來。把谷粒挑出來，篩子裏的米會更幹凈。不過，讓米粒在篩子裏旋轉還是有壹定技巧的。很多人第壹次用的時候做不到，需要壹定的訓練才能習慣。
從哪裏？棕櫚飯？經過碾米、翻面、最後篩米的過程，需要付出很大的努力。壹個精幹的勞動力，從早到晚能完成壹車糧食(100斤)，這是很好的工作效率。所以每到春節前，家家戶戶都要過年飯，忙得不亦樂乎。有的人要求助好幾天！
到了六十年代末，水輪機和柴油機被用來碾米。那時候離家六七裏的彭碧江有水輪機，大家都去那裏磨米。如果來回順利的話，要花大半天的時間。如果人太多或者機器出了問題，磨米就要壹兩天甚至三四天。
有壹年春節前，我們村安裝了柴油碾米機，來碾米機的人絡繹不絕。到了晚上，偏偏這臺令人失望的柴油機啟動不了。眼看天黑了，吃飽飯等著碾米的人急了，籮筐就放在路邊。還好我家近，能聽到柴油機的噪音。飯後，大家都站起來聽，生怕錯過柴油機的轟鳴聲。半夜，它突然來了？嗶嗶？與此同時，室外歡呼聲四起，柴油機的噪音完全被人們的歡呼淹沒了。那天晚上，我帶著柴油機的喜悅睡著了。
1969我們在村裏的老道河上建了團結壩，裝了水輪機，磨米方便多了，再也不用排隊了。就像柴油碾米壹樣，不再是糙米，再也不要用風車了。這些機械化碾米工具出現後，這些古老的服飾，如稻殼、掛屏等，都被歷史的陰雲吞噬得無影無蹤。
現在不僅超市經常有各種大米出售，還有機動車輛運載的碾米機每隔壹段時間就穿梭在村子裏。誰要磨米，就揮壹揮，從儲糧到收米收糠，又快又好，全給妳。
作者:朱玉華
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