它是壹種弱堿性物質，能抑制真菌的生長。
最初用作制作面包的發酵劑...
小蘇打的優點:
1.小蘇打放在空氣中，有除異味和吸濕的作用。放久了也可以當清潔劑用。
2.因為小蘇打本來是用來做面包的膨松劑，是可以食用的，所以加到清水裏擦地板就不用擔心化學殘留了。
3.不會對皮膚造成任何刺激，可以不戴手套使用。
神奇清潔功能:
*流臺:如果不銹鋼桌面有霧，可以用海綿沾壹點小蘇打再輕輕擦洗，去除油漬和水垢，再恢復幹凈的水晶。
*竈具:當油垢堆積在燃氣竈架上時，先用熱水和小蘇打浸泡壹晚，再擦洗，會很輕松有效。比例是1升熱水加1湯匙小蘇打。
*鍋:鍋燒焦後，用小蘇打清洗，可以省去擦洗的麻煩。方法是在壹個中等大小的鍋裏加入8分鐘清水和65，438+0小勺小蘇打，中火煮沸後關火。當鍋冷卻後，瀝幹水，用海綿輕輕擦洗。如果有燒焦的水垢，加點小蘇打擦洗壹下，就可以清洗幹凈了。
*家用電器:電飯鍋、暖水瓶上的汙垢，可以用抹布加小蘇打的清水洗凈，然後擦拭這些小家電的表面，恢復清潔度。
*玻璃桌面:如果玻璃桌面有油漬，可以用濕海綿蘸取小蘇打，然後輕輕擦拭，再用清水清洗小蘇打的痕跡。
*地毯:如果飲料不小心打翻或嘔吐，可以在上面倒上小蘇打，讓小蘇打充分吸收水分和味道，然後用吸塵器吸幹凈，就可以恢復幹凈清爽。
*地板:地板被小朋友用油性蠟筆亂塗時，可用清水和小蘇打按1: 2的比例調成糊狀，然後均勻塗在蠟筆痕跡上，稍加打磨即可去除。
神奇除臭效果:
*冰箱:將小蘇打放在小碗或盤子裏，不蓋蓋子直接放入冰箱，可以去除冰箱內的異味。每3-5天更換1次，更換下來的小蘇打可以用於廚房清潔。
*案板:案板清洗幹凈後，稍濕時均勻撒上小蘇打，靜置1小時後洗掉，以去除異味。如果手上有魚腥味或蒜味，也可以先洗手。還有水分的時候，搓搓小蘇打，再洗壹遍。
*密閉容器:先將容器清洗幹凈，再加入熱水和小蘇打，攪拌均勻，蓋上蓋子靜置1夜，然後用清水沖洗幹凈，第二天晾幹，可以達到去除異味的效果。
*密閉空間:鞋櫃或衛生間正常除臭，可以把小蘇打放在杯子裏7分滿，不用蓋，直接放在不容易打翻的地方。每周更換1次，更換的小蘇打可用於清潔。
*洗衣:在洗汗味重的衣服之前，可以先撒壹些小蘇打在上面，去除汗味。洗的時候直接和小蘇打壹起放入洗衣機，也能提高清洗去汙效果。
*鞋子:把小蘇打放在舊棉襪裏，用繩子綁住密封，然後放進鞋子裏，可以除臭吸濕。
如何收集小蘇打:
小蘇打很容易吸收空氣中的水分，不用的時候最好用密閉的方式放好，比如密封罐或者鏈條袋或者奶粉罐。
使用時，可以用市售的胡椒罐收好，但不要蓋起來。胡椒罐上的孔便於撒小蘇打。如果沒有胡椒罐，也可以把不要的紗簾、蚊帳等有網孔的布綁在壹般的瓶口，倒出來會很方便。
如果只是想防潮除臭，可以在舊棉襪裏放小蘇打，用繩子封住，然後隨意使用。