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什麽蔬菜含鈣量最高,最容易被人體吸收?

壹些富含鈣的食物:

乳及乳制品:牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶。

豆及豆制品:大豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐幹、豆腐皮、豆腐乳等。

海鮮:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、文蛤、海參、田螺等。

肉蛋類:羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、皮蛋、肉松等。

蔬菜:芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裏蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果及幹果:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、蜜桃、杏仁、山楂、葡萄幹、核桃、西瓜子、南瓜子、花生、蓮子等。蝦皮、大閘蟹、青菜、牛奶、黃豆、嫩豆腐、青豆、炒南瓜子、肉松等。

推薦攝入量:中國營養學會建議兒童鈣的日攝入量為800~1200mg,青少年為1000mg,成人為800mg,老年人為800mg,孕婦為1500mg。

牛奶

半斤牛奶含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質和維生素,促進鈣的消化吸收。而且牛奶中的鈣更容易被人體吸收,所以日常補鈣應以牛奶為主要食物。其他乳制品,如酸奶、奶酪和奶片,都是鈣的良好來源。

友情提醒:對於壹般人體來說,壹天壹杯牛奶(約250mL)就足以滿足我們補鈣的需求,發酵酸奶更有利於鈣的吸收。同時需要註意的是,牛奶和壹些澱粉類食物壹起吃,對鈣的吸收最好。

海帶蝦皮

海帶和蝦皮都是高鈣海鮮。如果每天吃25克,可以補充300毫克的鈣。而且還能降低血脂,預防動脈硬化。

海帶和肉壹起煮或者用冷醬煮都是很好的食物。蝦皮含鈣較多,25克蝦皮含鈣500毫克。所以用蝦皮做湯或者做餡都是不錯的選擇。

友情提醒:對海鮮過敏的人要謹慎食用。

豆制品

大豆是高蛋白食物,含鈣量高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣高達500毫克。其他豆制品也是補鈣的好產品。

友情提醒:豆漿需要煮7次才能吃。另壹方面,豆腐不應該和壹些蔬菜壹起吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,可與鈣結合形成草酸鈣共軛物,從而阻礙人體對鈣的吸收,所以豆腐等豆制品不適合與菠菜同煮。但是豆制品如果和肉壹起煮,會很好吃,也很有營養。

動物骨骼

動物骨頭80%以上是鈣,但它不溶於水,難以吸收,所以做成食物時可以提前打碎,然後用醋慢慢煮。吃的時候把浮油去掉,再加點蔬菜,就成了美味的湯。

友情提醒:魚刺也可以補鈣,但是要註意選擇正確的方法。幹炸魚、紅燒脆皮魚可以使魚骨變軟,更便於鈣的吸收,可以直接食用。

蔬菜

蔬菜中含鈣高的品種也很多。雪裏蕻100g含鈣230mg大白菜、油菜、茴香、香菜、芹菜每100g的鈣含量也在150mg左右。

友情提醒:這些綠葉蔬菜壹天吃250克就能攝入400毫克的鈣。

補鈣藥物

現在市面上的補鈣產品適合兒童、青少年、孕婦/哺乳期婦女、老年人,甚至緊張、壓力大、生活不規律的白領女性。其優點是操作簡單,補貨容易控制。

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