區別壹:茶名的定義
六堡茶(傳統工藝)是指以蒼梧縣茶樹(Camellia sinensis(L .)
綠茶的定義:采摘茶樹鮮芽或鮮葉，殺青，揉撚，幹燥而成的茶葉。綠茶的殺青包括炒制、烘焙和蒸制。
延伸定義，傳統工藝六堡茶有地域劃分，蒼梧正宗；綠茶的產地很廣，包括全國各地。
區別二:選材
綠茶的挑選以嫩度分級為主，等級越高越好。比如西湖龍井，安吉白茶等。只采壹芽壹葉為原料制茶。沖泡後口感鮮甜清香。
傳統六堡茶有很多種，老葉嫩芽都可以選做原料。如果按照原料的嫩度分類，精制的就是茶谷。春末夏初采集的壹芽三葉或四葉制成中國茶；高大的茶芽和老葉壹起采摘，制成的幹茶黑白分明，是兩種白茶；初霜是老茶女，采老葉前後，用蒸汽或水焯水後曬幹。
區別三:生產過程
根據廣西食品安全地方標準DBS45/057-2018，六堡茶(傳統工藝)的生產工藝為:殺青、初揉、堆碼、復揉、烘幹、篩選、拼配與否、蒸熟與否、壓制與否、陳化與否。
綠茶的制作工藝包括采摘鮮葉、殺青、揉撚和烘幹(烘幹和炒制)。其中，殺青環節以不同的方式分為曬、蒸、烤、炸。
區別四:湯色的味道
綠茶湯色綠清，味鮮，甜醇，香氣淡雅，無雜味。
傳統工藝六堡茶風味濃郁，差異較多，如:社前茶，茶湯黃亮，幹凈明亮，滋味爽口，入口收斂力強，微甜，香氣馥郁淡雅；春茶，湯色淺黃明亮，明亮透亮，味微甜，收斂力強，甘、澀、少澀、清香；冬季茶湯黃而明亮，幹凈透明，鮮而澀，甜而持久，香氣高而尖；老茶婆湯金黃有光澤，清澈透亮，清爽潤喉，香甜濃郁，香氣幽靜清新。同時，六堡茶(傳統工藝)還有壹個顯著的特點就是湯的顏色和味道會隨著歲月的變化而變化。壹定年份的茶，呈現出不壹樣的味道。
區別五:保質期
綠茶清新爽口，其茶質因為高溫香氣和鮮度受到了極大的刺激，在後期貯藏中無法繼續發酵轉化。因此其保質期較短，在適當的保存方法下，壹般可保存1至2年。
傳統六堡茶的保質期是由原料、工藝和儲存因素決定的。原料的品質為後期儲存提供了豐富的物質基礎；精湛的制茶工藝使茶葉中的酶等大量活性物質得以保留，保證了茶產品在儲存過程中能夠自我轉化；傳統六堡茶在清潔、幹燥、溫濕度適宜、無異味、通風、無陽光直射的條件下，可以長期保存。
以上是傳統六堡茶與綠茶的五點區別，供愛茶人士參考。
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