板栗的加工比較簡單。既可以當小吃，也可以當主食，還可以和雞肉、豬蹄等肉類壹起做壹道美味的硬菜。每年這個時候栗子都熟了，看到就想嘗嘗新的。
今天我就傳壹個我很珍惜的絕活——板栗燒雞。這道菜壹上來，馬上就被搶光了，只能吃菜了。
栗子燒雞的家常做法
材料:果園雞1只，栗子250g(選鮮紅色栗子，不要選黑色的)，青椒少許。制作方法:第壹步:很多人說栗子不好處理，用各種錘子剁，但是剛開始已經盡力了，壹生氣就不好剝了。今天教大家兩個秘方:①先切壹小口栗子，用熱水浸泡，放涼，去皮；(2)先在栗子上切壹個小洞，放入微波爐中加熱壹分鐘，這樣可以更好的剝殼。
第二步:早上準備壹只還活蹦亂跳的果園雞。果園雞可以由攤點的老板幫妳處理，也可以自己處理。清洗幹凈後，準備冷水放入鍋中，加入兩勺姜酒(或料酒和姜片)去腥，然後將果園雞放入水中煮熟，取出備用。
第三步:鍋中加入油和少許冰糖，小火煸炒(註意大泡變成小泡就夠了，炒完就苦了)，然後放入雞塊煸炒。這壹步對於給雞上色是必不可少的。
第四步:姜切片，蒜切丁，入鍋翻炒。將栗子放入鍋中，加入天然自來水(食堂的自來水可以直接飲用煮熟)，大火煮雞。
第五步:加入壹勺鹽、三勺醬油和壹勺胡椒粉，調味，蓋上蓋子小火燉約15分鐘，取出前加入壹勺蠔油和壹些青椒，收汁裝盤。
這道經典的板栗燒雞，色澤紅潤，雞肉鮮美，栗粉香甜，真正做到了色香味俱全。板栗燒雞的食材很普通，容易買到，容易處理，制作簡單，吃起來很好吃，基本符合全國人民的口味。是壹道可以在家和家人壹起吃，招待朋友不踩雷的菜。建議大家收藏學習壹下！