2022年6月8日玉米收購價在1.42-1.48/斤之間。玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5到10倍。在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能最高。玉米富含核黃素等營養物質，對人體非常有益。值得註意的是，特種玉米的營養價值高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物質、維生素等營養成分遠高於老玉米。玉米的花粉和胚芽也含有大量的維生素E和玉米類黃酮。經常食用玉米制品可以延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆和小麥相比，玉米的脂肪和蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因此玉米制品越來越受到健身者和減肥者的青睞。玉米須又稱“龍須”，預防保健用途廣泛，所以有“壹根玉米須可稱二兩黃金”的說法玉米須含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。玉米須的化學成分在不同品種、不同時期差異很大。玉米須中總酚和總花色苷含量在乳熟期達到最高，總黃酮含量和抗氧化活性在吐絲期達到最高，而甜玉米和白米中總酚和總黃酮含量和抗氧化活性在吐絲期達到最高。玉米皮的主要成分中，膳食纖維的含量最高。但玉米皮由於口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，膳食纖維成分沒有得到充分利用，造成浪費。粉碎後還田的稭稈可以通過土壤中微生物的作用，緩慢分解釋放土壤中的礦質養分，被作物吸收利用。分解過程中形成的有機質和腐殖質可以為土壤中的微生物和土壤生物提供原料，從而有效地改善土壤結構，提高土壤肥力。玉米稭稈作為牲畜飼料，是稭稈最有效的利用方式之壹，並能帶來壹定的經濟效益。糞肥是玉米稭稈加工的副產品，用作飼料，也是農田的良好原料。利用稭稈資源直接制取沼氣可以有效緩解農村能源短缺的問題。玉米稭稈粉碎後，加入壹定比例的磷肥、氨肥、石灰和水進行發酵。發酵後的熟料可裝袋生產食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達70%~100%。廢物可以用作農家肥。新型玉米稭稈飲料色澤鮮艷，具有稭稈特有的香氣，酸甜可口，口感極佳，組織均勻。玉米食譜糯玉米排骨食材:糯米、玉米粒、排骨。做法:將腌制好的排骨放入預先泡好的糯米中，拌勻，然後加入玉米粒和調料蒸熟。清熱益氣湯材料:玉米3個，白果50g，五花肉1，生姜3片。做法:玉米洗凈，去衣，切段；將銀杏去殼、脫衣、清洗；五花肉洗凈；放入裝有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(約12碗)，文火燉2.5小時，加入適量鹽和油。甜玉米雞蛋湯材料:紅薯1、甜玉米1或去皮玉米粒50g、雞蛋2個(2至3人)。烹飪方法:紅薯去皮切丁。將甜玉米去皮(超市裏有去皮的玉米粒，可以和胡蘿蔔、豌豆壹起賣)，然後輕輕搗碎，方便烹飪；如果住宿的地方有攪拌機，可以加工成小米糊。鍋中加水，放入地瓜丁和玉米粒，小火煮至變軟，加入雞蛋，攪拌成蛋花湯，加入少許鹽調味。松茸幹貝玉米羹材料:松茸4-6個，香菇4個，幹貝1個，去皮雞肉200g，竹蓀40g，玉米1個，胡蘿蔔1個，姜3片。做法:松茸、香菇、幹貝、竹蓀提前浸泡2小時，玉米切小塊，胡蘿蔔切段；將以上材料壹起放入湯鍋中，大火燒開，再煮壹小時，調味即可食用。玉米茶將帶須的玉米放入鍋中，煮1小時，倒出湯汁，即為“蘆筍茶”。“蘆筍茶”味道不錯。喝甜絲絲的酒。香腸玉米(香腸玉米)香腸仁是由玉米、香腸、青椒、鹽和甜面醬制成的美味食品。食物玉米粒、香腸適量、青椒適量、鹽適量、甜面醬適量、步驟適當，剝去玉米皮，將香腸切成丁。香腸是油炸的。加入壹些青椒，翻炒，加入甜面醬翻炒。將玉米粒稍微翻炒壹下，加入壹些水，在鍋裏加鹽。
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