蘿蔔和白菜是我們日常生活中常見的兩種蔬菜，今天在這裏介紹壹些二者的區別。
首先介紹蘿蔔：
蘿蔔：（Raphanus sativus）十字花科，蘿蔔屬。根肉質、長圓形、球形或圓錐形，根皮呈綠色、白色、粉紅色或紫色。莖直立，堅固，圓柱形，中空，從基部分出。它原產於我國，各地均有栽培。品種很多，有紅蘿蔔（變蘿蔔）、綠蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、新利美等。根供食用，是我國的主要蔬菜之壹。種子含 42% 的油，可用於制作肥皂或用作潤滑油。種子、鮮根、葉均可入藥，其作用下可消氣。生蘿蔔含有澱粉酶，可以幫助消化。蘿蔔原產於我國，胡蘿蔔原產於中亞和北非。它更喜歡寒冷潮濕的環境條件。
蘿蔔和胡蘿蔔都以肥厚的肉質根為食。蘿蔔肉質根主要由根的次生木質部薄壁細胞組成；除了次生木質部，胡蘿蔔還包括次生韌皮部薄壁組織，富含水分 、糖分等營養成分。蘿蔔和胡蘿蔔沒有生理休眠期。儲存期間幹燥的空氣促進蒸騰作用增強，也是導致實質組織脫水並變成糠秕的壹個因素。過高的溫度和機械損傷會促使呼吸作用增強，水解作用強，養分消耗增加，還會引起糠心。發芽和糠心不僅會導致肉質根部消瘦，降低含糖量，還會使組織軟化，減弱風味，降低食用品質。因此，防止發芽和糠心是蘿蔔和胡蘿蔔貯藏良好的關鍵。
其次介紹白菜：
大白菜又稱黃芽白菜、包心白、膠白菜，是十字花科蕓苔屬二年生植物。原產於我國山東、河北地區，是我國特有的蔬菜，營養價值高。栽培歷史悠久。是我國南北秋、冬、春季大量栽培供應的蔬菜。
我國有上百種大白菜，不同品種的大白菜耐貯性和抗病性存在壹定差異。按球莖形狀可分為抱頭型、圓簡形和花心型三種。抱頭大白菜葉球厚，葉球高度為直徑的1~2倍，葉球堅固，單株產量高，耐貯藏；品種有北京大青口、礁縣大白菜、濟南大白菜等；圓筒形大白菜，葉球細長圓潤，高度是直徑的兩倍多，耐貯藏；花心型大白菜，頂芯葉外卷，不蓋頂，外葉綠色。這類白菜抗病能力差，不耐貯藏。栽培時，在氮肥充足但不宜過量的基礎上，增施磷鉀肥，可增加抗逆性，利於貯藏。