根據不同的葡萄酒設計的酒杯形狀，創造了壹個豐富多彩的酒杯世界。這種看似復雜的分類，在Riedel等著名酒杯制造商的不斷實驗下，是有科學依據的——不僅是在味覺和嗅覺的生理基礎上，還充分引出了各個葡萄酒產區的精髓；同時綜合考慮了不同葡萄品種、果味、酸度、單寧、酒精之間的復雜關系。在設計酒杯時，結合以上多重因素來確定杯型。
Riedel、Schott、Spiegel、ARC等國內知名品牌都有上述酒杯可供選擇。
此外，還介紹了幾種值得收藏、把玩和欣賞的特殊酒杯:
ISO杯？國際標準酒杯又稱ISO杯(國際標準組織)，高5-6 cm，容量約215ml。酒杯口大肚大，杯身形似郁金香。杯子容量大，讓酒在杯中自由呼吸；微微收窄的杯口是為了防止晃動時酒液飛濺，使酒香聚集在杯口，從而欣賞酒香。？
此杯由法國INAO(國家原產地命名委員會)於1974年設計，現在廣泛應用於國際品酒活動中，無論是品酒比賽還是葡萄酒學校或研究機構。ISO杯是壹款全能酒杯，這也是它廣受好評的原因之壹。無論是紅酒、白酒、起泡酒還是強化酒(波特酒或雪利酒)，甚至白蘭地，妳都可以用這個杯子品嘗。並沒有突出葡萄酒的任何特征，只是反映了葡萄酒的本來面貌，並沒有說葡萄酒因為使用了ISO杯而變得美味。
Riedel VinumISO品鑒杯的INAO提出的ISO杯也叫國際標準杯，所以國際各大杯廠都有開模生產，杯型都差不多，但是Riedel設計的VinumISO品鑒杯功能更多，更合適。首先，倒酒量可以準確確認，加寬加粗的杯柄容量剛好20 ml。即使是沒有經驗的服務人員也能輕松倒出35杯標準容量(750 ml)的酒，避免浪費；其次，這個量的酒倒入杯碗時，可以90度橫放在桌上，以免溢出杯口。接下來，妳可以在桌子上滾動360度，讓整個杯碗都均勻地覆蓋上壹層薄薄的酒漬，然後正常地把酒杯放直，觀察酒漬滴落的速度和軌跡，這樣可以更科學地知道酒體的飽滿度或細膩度。
Les Impitoyables在法語中是無情的意思，就像包公的審判壹樣。任何倒在這個杯子裏的酒，都能無私地展現出酒質的方方面面。這個酒杯沒有腳，只能用手指夾住兩個凹進去的部分。杯口與ISO口口徑壹致，杯底扁平無柄，底部和側面有凹陷，搖杯時容易打斷酒液流動，有助於香氣釋放。這兩個凹陷還有另外壹個作用，可以防止拇指和食指握杯時手掌溫度影響酒的口感。