準備工作/即將開始工作
1，普通米飯煮，會有點粘，煮好後舀起來放暖。
2.壽司醋的準備:2湯匙白醋:1湯匙白糖:1少許鹽。攪拌均勻後也可以根據自己的口味改變配制比例。
3.將準備好的壽司醋與溫米飯混合備用:1。在米飯粗糙的壹面鋪上海藻。2.切壽司時，用刀在水中浸泡或擦香油(防粘米)，將壽司條切成片。妳完了！
艾欣壽司
材料:
白米飯，紫菜，壽司醋，腌黃瓜條，炒雞蛋絲，胡蘿蔔絲，心形模具，蟹黃，炒黑芝麻。
練習:
1.煮熟的米飯冷卻後，倒入適量的甜醋，拌勻。
2、模具塗壹點油方便脫模。
3、先在模具底部鋪壹層大米，壓實壓平。
4.放入餡料
5、上面放壹層米飯，壓平，牢固。
6.倒扣脫模
7.將紫菜切成和飯團壹樣高，然後綁邊圍住飯團，再放上壹些蟹黃和黑芝麻，壓實，切成段。
迷妳日式手卷
(手卷是壽司的壹種形式。就是圖中的錐形紫色菜卷)
材料:
方形紫菜、蟹黃、酸黃瓜、黑白芝麻、紫菜
練習:
1.將紫甘藍卷成錐形，紫菜接頭粘上幾粒米。
2.把事先準備好的材料混合在壹起。
3.然後把東西放進去。
新力美壽司
材料:
米飯，紫菜，蘿蔔和壽司醋。
練習:
1.向心美蘿蔔中加入2湯匙白糖、2湯匙白醋、1/2茶匙檸檬汁和1/3茶匙鹽，攪拌均勻。
2.半小時後，將馬來西亞美裏浸泡的糖醋汁倒入米飯中，拌勻。
3、卷成壹卷後切斷
評論:
心美蘿蔔富含維生素、鈣、磷、鐵等。芥末油可以促進胃腸蠕動，幫助消化，緩解抑郁，改善血液循環，保護心臟，延緩衰老和預防癌癥。
小雄壽司
材料:
紫菜，米飯，醬油，肉松，火腿。
練習:
1.用壽司醋拌壹些米飯備用(白色部分)，用醬油和肉松拌壹些米飯備用(棕色部分)。
2.將糙米用海苔卷成小卷(做耳朵用)，再將糙米和火腿卷成卷(做面用)。
3.將小卷放入白米飯中，卷成大卷。
4.將海藻切成小塊，做眼睛和鼻子。
道和壽司
材料:
豆腐腦、米飯、紫菜、火腿、黃瓜、鹽、香油、白芝麻、醬油、糖、料酒。
練習:
1.將豆腐用開水焯壹下(去掉腥味)，然後在鍋中加入醬油、料酒、糖，煮開後放入豆腐中幾分鐘(味道會更好)，煮好後晾幹。
2.米飯煮熟後，加入鹽、香油和白芝麻(炒)拌勻。加入剁碎的火腿，與紫菜和黃瓜丁壹起攪拌均勻。
3.取壹個油豆腐泡，從壹邊撕開壹個口子，把拌飯放進去。
拌飯壽司
材料:
米飯、紫菜、韓式辣醬、杏仁醬(味道更香)、菠菜、芝麻、鹽、香油、白菜(切絲備用)
練習:
1.將米飯與韓國辣醬和杏仁醬混合。
2.煮熟的菠菜，加入芝麻、鹽和香油拌勻。
3.將米飯鋪在海苔上，在靠近胸口的壹端放上白菜和菠菜。
4.卷起來，稍微整形，用刀蘸水切開。
桃色壽司
材料:
米飯，糯米，莧菜，蟹黃，黃瓜，烤海苔和醋醬。
練習:
1，選莧菜加少許油鹽翻炒，菜就上桌了。
2、選擇剩下的蔬菜汁燉在白米飯裏，這是壹種天然的整理材料，備用。
3.用壽司簾把兩色米飯、蟹黃、黃瓜鋪在海苔上，卷得又緊又緊。
4.加水的冷切壽司卷就可以了。
雙色芝麻壽司卷
材料:
米飯，炒黑白芝麻，壽司醋，腌黃瓜條，炒雞蛋絲，胡蘿蔔絲。
練習:
1.將醋拌大米均勻的鋪在保險膜上，壓實。
2.將黃瓜、煎蛋絲、胡蘿蔔絲排好，卷成卷。
3.小心的撕掉保鮮膜，均勻的撒上芝麻，粘牢，切好。
赤壁丸子川
材料:
米飯，金槍魚，三文魚，調味醬
練習:
1.將米飯蒸熟，加入壽司醋，拌勻晾涼，將各種生魚切片備用。
2.取20g大米，借助保鮮膜揉成壹圈，然後蓋上生魚片，捏緊，淋上辣椒汁。