秋天，天氣越來越涼爽，但也很幹燥。此時要註意預防秋燥，飲食要清淡潤澤，多吃水果蔬菜，多喝清熱生津的湯。下面我就分享六款簡單又營養的“潤燥”秋湯:
第壹道菜:蘿蔔湯
入秋後，蘿蔔與人參競爭。蘿蔔被稱為“蘿蔔”。秋天吃蘿蔔對身體很有好處，可以緩解秋燥，調理脾胃。它是用來做湯的美味和營養:
1.蘿蔔洗凈後，去它轉來轉去，尾巴變味的地方，先切片再切絲備用；再拿壹個西紅柿，把它切成方塊。洋蔥切成蔥花備用。
2.往鍋裏加油。加熱至五六成時，敲入2個雞蛋，煎成兩面金黃的荷包蛋，取出備用。
3.炒鍋再加少許油，燒熱，然後放入西紅柿丁翻炒。在翻炒的過程中，用鏟子用力按壓，讓西紅柿的汁液滲出，然後加入蘿蔔絲翻炒，直到蘿蔔絲被切掉，再加入荷包蛋，加入適量的水燒開。
4.煮沸後加入壹把泡好的枸杞，加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻繼續燉壹分鐘，撒上蔥花即可食用。
壹鍋美味的蘿蔔雞蛋湯就做好了。蘿蔔的鮮，雞蛋的香，好吃！
第二道菜:絲瓜蛤蜊湯
秋天，是絲瓜的盛產期。這個時候絲瓜不僅好吃，還多了壹點甜味和營養。用蛤蜊做湯就更美味了！
1.將絲瓜去皮，切成滾刀塊備用；將蛤蜊放入水中，加入壹勺鹽和幾滴食用油促進其吐沙，然後搓幾下備用:然後將壹把香菜切成段，將壹個西紅柿去皮切成丁備用。
2.往鍋裏加油。油溫五成熱時，先放入西紅柿丁，炒出汁液，再放入絲瓜塊，繼續炒壹會兒，再放入蛤蜊，加入適量水，燒開。
3.鍋燒開後，可以看到所有的蛤蜊都開了口，再開始調味:加入適量的鹽，少許胡椒粉，滴幾滴香油，攪拌均勻使調料融化，出鍋前撒上香菜段，鮮香可口。
第三種方式:素食湯
1.準備壹把金針菇，洗凈切成小塊備用；將壹個番茄去皮，切丁備用；將3個雞蛋打入碗中，打散備用；西蘭花壹片焯水，切塊備用；
很難清洗的蔬菜，如西蘭花和花椰菜，我總是在繼續烹飪前焯壹下。
2.往鍋裏加油。油溫五六成熱時，放入西紅柿丁，翻炒出汁，再放入西蘭花和金針菇，翻炒均勻，加入適量水，燒開。
3.鍋燒開後加入少許水澱粉勾芡，再次燒開後轉小火，倒入打碎的蛋液，邊倒邊攪拌，待蛋液凝固成漂亮的蛋花後再轉大火。繼續燒開後加入壹勺鹽，適量的胡椒粉和雞精，攪拌均勻出鍋！
這種素湯，雖然食材和做法都很簡單，但是味道特別好！
第四道:冬瓜排骨湯
1.將排骨洗凈，然後用淡鹽水浸泡約10分鐘，可將排骨中的血水泡出，減少腥味。然後將排骨放入鍋中，加入適量的水和少許料酒焯水，煮開後繼續焯水3~5分鐘，然後取出排骨用溫水沖洗幹凈。
2.鍋裏加少許油，不用加熱。先加壹把冰糖，小火朝壹個方向攪拌。這個過程要有耐心。不斷攪拌。冰糖開始冒泡時，迅速加入適量開水，繼續攪拌均勻，然後倒入排骨。攪拌壹會後，加入蔥、姜片和醬油，少許醬油，繼續攪拌，然後倒入適量熱水和少許米醋。
3.燉半小時左右，加入去皮切塊的冬瓜片，繼續燉10分鐘，加入適量鹽調味，撒上香菜段提鮮，即可上桌。真的很新鮮！
第五道:鯽魚湯
1.先把鯽魚洗幹凈，把魚鱗、鰓、內臟都去掉，把魚肚裏的黑膜去掉，不然燉出來的湯會很腥。
2.加工好的鯽魚斜切後，加鹽、料酒腌制10分鐘，以入味、去腥。
3.10分鐘後，在鯽魚表面拍壹層澱粉，然後炒五花肉，炒豬油，再加壹勺鹽，然後放入鯽魚炒至兩面金黃，再加入開水，大火燒開後繼續燉3分鐘。
鯽魚炒澱粉後不會粘鍋。五花肉炸的油會讓燉出來的魚湯更濃更白。炸魚的時候加鹽是為了防止炸魚的時候鍋燒焦。
4.三分鐘後，燒開鍋，放入豆腐、蔥、姜，繼續燉5分鐘左右。時間到了以後，把蔥姜挑出來，然後加入少許鹽和胡椒粉調味，最後加入泡好的枸杞和蔥花，攪拌均勻出鍋。
第六道:羊肉湯
1.先將羊肉放入清水中浸泡1~2小時，將羊肉中的血水浸泡出來，這樣羊肉湯鮮美不腥。
2.將泡好的羊肉沖洗幾遍，然後放入鍋中，加足水，大火燒開後撇去浮沫，再放入蔥段、姜片、蔥段和壹把辣椒，大火燒開後小火煨約1小時。
“豬不椒，羊不期待。”燉羊肉的時候不要加大料和桂皮，味道會怪怪的。
3.壹小時後，將蘿蔔放入鍋中，再繼續燉約10分鐘。時間到了之後，先把羊肉拿出來切成小塊鋪在碗底，然後加入羊肉湯，撒上胡椒粉、鹽、蔥花、米醋調味，攪拌均勻再吃。多好吃啊！
蘿蔔和羊肉很配。羊肉湯中加入蘿蔔，不僅可以去腥增香，還可以中和羊肉的熱量，使其更加鮮美營養。