湯很好喝，辣椒紅，面團有嚼勁。不像有些牛肉面老板掙錢，季晨牛肉面的人很善良，蘭州最好的牛肉面當然是西固季晨清湯牛肉面。
馬齊魯牛肉面、國戰牛肉面、半坡牛肉面、磨溝沿牛肉面等。有各種各樣的名字，都有自己的特點，都是獨壹無二的。在蘭州牛肉面盛行的金城街道，只要有開門營業的餐館，都能為妳奉上壹碗熱氣騰騰的牛肉面。不到蘭州來，不會有真實的感受。如果妳來了，妳會品嘗到它特別的美味。說壹句逗樂蘭州的俗語:師傅，兩個山珍海味，多點辣椒，多點肉，管他呢。
餓的時候，大部分牛都很好吃。大部分牛吃飽了味道都不好。
壹位網友對蘭州牛肉面的評價:
“這是蘭州牛肉面！牛肉面！不是拉面！叫什麽名字？蘭州拉面有兩個飄油菜，不正宗！
而且蘭州牛肉面的型號很多！這是手工制作的！不是外地的所謂蘭州拉面。都是壹樣的機面！
吃了它，妳就會知道它是多麽的不同。
蘭州的牛肉面味道都差不多，沒有壹樣是最好的。牛肉面是蘭州的名片。我們祝願蘭州人民越來越好，為蘭州人民帶來經濟效益！
蘭州牛肉面比較好的品牌有金強蘭州牛肉面、馬辣椒牛肉面、烏木勒牛肉面、清湯牛肉面、白清真牛肉面。1，金強蘭州牛肉面金強牛肉面是中華美食的代表。在蘭州有幾十家直營店，金強牛肉面五泉山店火爆期間壹度壹天賣6000碗左右。打破蘭州牛肉面店的用餐記錄，至今仍是壹段佳話。金強牛肉面所有的店都很不錯，口味，店面裝修，保潔，管理都很到位。牛肉面回味悠長。肉，蛋，尤其是泡菜是他們家的壹大亮點，遠近聞名。很多顧客去吃泡菜牛肉面。2.馬的老辣椒牛肉面店，1962，發源於七裏河鄭家莊。壹開始不叫辣椒牛肉面。後來因為秘制辣椒讓很多人記住了這家牛肉面店，這家店就改成了辣椒牛肉面。生意特別火，很多時候都排不上隊！他家的牛肉也是壹大特色，很多人去辣椒，其次是牛肉。3.我的穆勒彭輝牛肉面我的穆勒在蘭州人心目中的地位，大約相當於馬魯茲在外地遊客心目中的地位。我家穆勒牛肉是蘭州的傳奇。把我家穆勒的牛肉加到牛肉湯裏，瞬間產生化學反應。肥肉味如奶，瘦肉不柴，軟爛可口。4、陳記清湯牛肉面西固人絕對知道，城關和七裏河安寧人大概不知道。這家店位於陳官營社區21中學旁，特產是辣椒。吃辣的人可能會有點受不了，但是吃辣的人肯定會叫好，而且湯頭不錯，面很濃，湯很鮮。5、白族清真牛肉面白族牛肉面，在雁灘獨壹無二，良好的口碑讓白族牛肉面每天顧客盈門，雁灘人的壹天從壹碗白族牛肉面開始。“白牛肉面”很受歡迎，據說蘭州人很喜歡吃。作為壹個老蘭州人，可以負責任的說，味道很好，就像小時候壹樣。購買要點:1。加入面粉。用加面粉的水將面團揉成長條，雙手握住兩端上下晃動，反復拉扯。根據面團的強度，確定是否需要加面粉劑。經過反復的拉伸和揉捏，直到同壹面團的面筋結構排列平滑均勻，達到拉面的面團要求，才能進行下壹道工序。2.把光滑的面團放在抹了油的案板上，輕輕壹拉，然後用手掌壓在表面，來回搓成厚薄均勻的圓條，再拉成厚薄均勻、長短相等的面團，蓋上篷布，小火煨5分鐘左右，開始拉面。3.在拉面案板上撒上面粉，將烤好的面粉搓成條狀，在路面上滾動。比如拔韭菜葉和寬面條，用手壓遍，雙手握住面條兩端，再拔。拉開後，右手交給左手，左手兩端分開。右手食指勾住面條中間再拉，面條拉長後分開。
廚藝不好，就像問誰是世界上最美的女人。
推薦幾個公認的，白強劍，金強，吳穆勒，，磨溝巖，四波湖。
但是註意這些店有些是連鎖店，並不是每個連鎖店都好吃。還有壹些小餐館，也有不錯的。妳可以自己去挖。
金強牛肉面
任何人都只能吃新打開的，質量可以保證。之後也是壹樣。我忘不了要糧票時的牛肉面。