1，白話釋義:我家主人為梁宰牛。手觸之地，肩倚之地，腳踏之地，膝頂之地，入刀無節奏感:符合桑林(在湯)舞曲節奏，符合景壽(在瑤)音樂節奏。梁對說道，“嘿，好！技術(妳知道牛)怎麽會這麽高超？”我的技工放下刀，回答說:“我追求的是道(無特定意義的虛詞，可譯為自然規律)，已經超越了壹般的技術。起初，我宰牛的時候，眼裏看到的是壹頭完整的牛；三年過去了，我再也沒有見過完整的牛(意思是:我只看到了點點的牛，也就是我只看到了怎麽解決)。現在，我是靠精神與牛接觸，而不是用眼睛看。我的感官停止了，而我的精神卻在活動。根據牛的自然生理結構，切入牛的骨骼和肌肉之間的縫隙，沿著關節之間的縫隙進食。按照牛的原始結構，筋脈相連的地方，筋骨結合的地方，刀都沒碰過，更別說大骨頭了！熟練的廚師每年換壹把刀，而且是用刀切的(就像我們用刀切繩子壹樣)；熟練的廚師每個月都要換壹把刀，刀是切骨頭斷的(因為不知道怎麽切，切骨頭容易斷)。現在，我的刀已經用了19年，宰了上千頭牛，但刀刃卻像剛在磨刀石上磨過壹樣鋒利。牛的關節有縫隙，刀刃很薄；如果妳把壹個薄刀片插進壹個有縫隙的骨關節，那麽刀片的操作空間肯定是有的！所以，19年來，刀刃只是從磨刀石上磨下來的。即便如此，每當遇到筋骨交織的地方，我就看出難以切開，於是小心翼翼地提高警惕，把目光集中在壹點上，放慢速度，非常輕盈地動刀，壹聲長嘆，牛的骨頭和肉壹下子就解開了，就像散落在地上的泥巴。我手裏拿著刀站了起來，四處尋找。我無憂無慮，心滿意足，然後把它擦幹凈，收藏起來。”梁對說道，“好！聽了我的話，我明白了養生的道理。”
2、原文:我知道怎麽給文解牛，手碰到什麽，肩膀靠什麽，腳踩什麽，膝蓋在哪裏_，刀是什麽_，都是中音。和桑林結合的舞蹈，是靜壽的會。文對說，“嘿，好！技術覆蓋到此為止？”我的主人放開了他的刀，對他說:“我是壹個好部長，我精通技術。當第壹個大臣解決牛的時候，他除了牛什麽也沒看見。三年了，我還沒見過所有的牛。在這個時候，我見到了上帝，而不是看著他，知止是壹個官員，想做事。按天道來說，重要的是批準和引導_，因為它的課程，技術和經驗都不差，但是形勢大_！老好人更刀工；族月多刀多折。今天，我用我的劍十九年解決了幾千頭牛，但如果劍刃是新的。有壹段的人之間有差距，但刀刃不厚；沒有厚度，就會有恢復的空間，所以19年了，刀片還是新的。雖然，至於比賽，我認為很難，但這是壹個警告，現在行動已經太遲了。刀很小，但是已經解決了，比如土委。持刀而立，東張西望，誌存高遠，好刀藏之。”文對說，“好！我聽了主人的話，我得保持健康。”
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