紅薯不僅熱量低，還可以替代大米作為減肥期間的主食。還富含膳食纖維，幾乎不含脂肪和膽固醇。
《中國居民膳食指南》建議，中國人普遍少吃土豆，所以要多吃土豆，每周5次，每次50 ~ 100g。《本草綱目》也記載紅薯能“補虛益氣、健脾胃、強腎陰”，使人“長壽少病”。
不過紅薯雖然好，但最好不要生吃，因為它澱粉含量高，生吃不容易消化。同時，吃紅薯會減少主食量，否則熱量容易超標，導致體重增加。
另外，妳要控制紅薯的量。如果壹次吃多了，還可能打嗝脹氣。
冬天是吃紅薯的季節。我記得以前，我會在地上挖壹個很深的洞，把紅薯埋起來。對於整個冬天來說，這並不壞。現在可能還不太可能具備這個條件，那麽如何保存紅薯才不容易發芽變質呢？
1.保存前晾幹。
買紅薯的時候，不要洗。表面有汙垢最好，但洗後容易變質。紅薯表面還是濕的怎麽辦？可以放在陽光下曬幹表面水分。
將它放入紙箱中保存
①準備壹個紙箱，先在紙箱底部鋪壹層布或白紙。紅薯需要放在紙箱裏。
妳為什麽要把紙箱放在外面或其他地方？因為紙箱具有吸水性，紅薯在儲存過程中實際上壹直保持著呼吸，表面仍然會產生二氧化碳等氣體。如果把它們放在不吸水的容器裏，它們可能會變濕，壹段時間後會壞掉。
②把紅薯放在白紙上。如果家裏沒有白紙，也可以用舊毛巾、不用的衣服或者報紙。這是依次累積的。每壹層紅薯，在上面鋪壹層紙，直到滿為止。
③滿了就不用封了。輕輕合上紙盒。需要吃的時候，輪流吃就行了。但是需要註意的是，盒子最好放在陰涼幹燥的地方，不要放在潮濕的地方，否則會促進紅薯的發芽！
紅薯除了用紙箱儲存外，還可以洗凈，切成小塊，曬幹，最後曬幹成紅薯幹。吃之前用水浸泡壹下，煮成粥也是不錯的選擇。
1.紅薯需要用紙箱儲存，因為紙箱和紙吸濕，不容易發芽。
2.紅薯不應該放在冰箱裏，放在冰箱裏更容易變質腐爛。
3.紅薯不宜長時間暴曬。溫度過高也會加速紅薯的發芽。