十大耐儲存蔬菜
十大耐貯蔬菜是大白菜、蘿蔔、芹菜、馬鈴薯、洋蔥、豆角、山藥、南瓜、荸薺和菜椒等。這些菜只要使用正確的保存方法，是可以保存很久的，比如白菜，是北方人冬天最愛吃的蔬菜。
大白菜
大白菜是冬季最常見的蔬菜之壹，價格實惠，營養豐富，易於保存。買回家的白菜不需要放在冰箱裏。它們被保存在室內陰涼的地方，整齊地放在地上。壹般能堅持半個月。
即使表面葉子萎蔫也沒關系，白菜軟塌塌也不會影響口感，營養價值也不會降低。
小紅蘿蔔
蘿蔔素有“小人參”之稱，營養豐富，口感好。蘿蔔和胡蘿蔔的保存方法是壹樣的。帶土的蘿蔔可以直接存放在室內陰涼的地方，不用和蘿蔔纓壹起加熱。
如果蘿蔔是在超市買的，沒有土和蘿蔔纓，可以用保鮮袋或保鮮盒包裝。然後放入冰箱冰櫃保存至少20天，在密封條件好的情況下可以保存更長時間。
芹菜
能長期保存的綠色蔬菜很少，芹菜就是其中之壹。芹菜能保存很久的壹個原因是葉子少。
壹般買回家的芹菜只有頂部或者頂部裏面有幾片葉子，葉子少的話變質的概率會低壹些。芹菜可以用保鮮袋包裝，放在冰箱裏保存。
馬鈴薯
土豆是塊根類蔬菜，冬天可以保存很久。但是買土豆的時候要選好，要選擇表面沒有深色傷口和裂痕的土豆，這樣可以保存更久。
儲存時，如果其中壹個壞了，就會加速其他土豆的變質。如果土豆發芽或腐爛，需要及時清理。買回家的新鮮土豆最好帶點土。不清洗，帶土的土豆至少能保存壹個月。
洋蔥
春節前後，妳需要洋蔥來做涼拌或者烤點什麽。洋蔥和土豆壹樣，不需要儲存在冰箱裏。
但是不建議把洋蔥和土豆放在壹起。洋蔥和土豆放在壹起很容易導致洋蔥發芽。
只要買回家的洋蔥沒有暗傷或腐爛的跡象，就把洋蔥放在網兜裏，掛在陰涼通風處，可以保存很久不腐爛。
菜豆
冬天能看到的豆類壹般是四季豆或者扁豆。這些蔬菜如果保存得當，保質期還是挺長的。
壹般建議將豆類冷藏保存。冷庫儲存豆子時，要把表面的水擦幹，盡量隔絕空氣。在低溫和隔絕空氣的條件下，能很好地抑制四季豆中細菌和微生物的生長，從而延長貨架期。
山藥
山藥的保存方法和土豆差不多。常見的山藥有兩種:老山藥和嫩山藥。同樣的環境下，老山藥的壽命會更長。
山藥表面都是泥，買回家不用清洗，直接放在家裏陰涼的地方保存。
老山藥可以保存20天左右，嫩山藥可以保存10天左右，前提是山藥表面完好，沒有破損。
南瓜
南瓜放久了也不會爛。這是整個老南瓜。不用切割，外觀上沒有斑點和暗傷，這樣完整的南瓜即使放在第二年春天也不會壞。
但需要註意切好的南瓜的保存方法，不能直接常溫保存。因為切好的南瓜整片暴露在空氣中，表面吸收水蒸氣，接觸空氣容易發黴腐爛。建議切好的南瓜蓋上壹層保鮮膜，放入冰箱保存。
馬蹄
荸薺也叫菱角，是壹種果蔬，脆爽，微甜多汁，營養價值很高。
因為馬蹄鐵生長在泥土中，所以有“地下悉尼”的美譽。如果想長期存放馬蹄鐵，可以選擇購買帶土的馬蹄鐵，而不是表面幹凈的馬蹄鐵。
帶土馬蹄鐵可以存放更長時間，可以存放在室內陰涼通風處，也可以密封存放在冰箱裏。
柿子椒
我這裏說的菜椒是壹個統稱，包括青椒、紅椒、甜椒、小米椒、青椒等等。辣椒的保存時間不長，但是如果處理得當，放在冰箱裏保存半個月到二十天是沒有問題的。
首先要註意的是不能有水分。辣椒在儲存的時候，如果表面有水，特別是根部有水，很容易導致腐爛變質。
買回家後不要洗。妳可以用廚房紙擦幹表面。然後分裝在保鮮袋中，盡量擠出保鮮袋中的空氣，擠出後紮緊袋口，放入冰箱保存。