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冬天怎麽養生姜?

用於貯藏的生姜應在11的6月中下旬天氣晴朗,地上部分開始枯萎,根部充分膨大成熟時采收,塊莖幹燥無泥,去莖葉,剔除有瘟、次生姜、機械損傷的生姜。儲存的關鍵是保溫。這裏有四種方法:

1.封閉貯藏:嚴格挑選生姜,將品質好的散貯留在倉庫內,用草簾覆蓋貯藏。倉庫南面砌磚墻隔開壹個小倉庫,磚墻上塗泥堵住磚縫,防止冷風吹進來。姜堆放在磚墻內,高約2米,堆內均勻放置多根蘆葦制成的通風管,方便通風。疊放的時候,邊角不要有空隙,中間可以稍微松壹點。堆放後立即用泥土或草袋封閉頂部,存放倉庫不宜過大。壹般每個倉庫堆5000公斤左右為宜。儲存溫度壹般控制在18c-20c。當溫度下降時,可以增加蓋子的絕緣。如果溫度太高,可以減少覆蓋物來降溫。

2.窖儲:在地下水位高的地方,生姜常采用窖儲。坑的深度以無水為原則。壹般為1米深,直徑2米左右,可以是圓形,也可以是方形,壹個坑可以存放2500公斤左右。坑中央豎起壹個吸管把手,方便通風測溫。生姜放好後,表面先鋪壹層姜葉,再鋪壹層土。後來,隨著氣溫下降,土壤被覆蓋了幾次。覆土總厚度為60-65厘米,以保持堆內適當的溫度儲存原則。坑頂用稻草做圓形尖頂防雨,四周設排水溝,北面設擋風墻防寒。

倉儲管理不僅要防熱,還要防寒。入坑初期溫度容易上升,所以不可能完全封閉坑口。前1個月要求維持較高的窖溫,需要20c以上,之後可以保持在15c左右,冬季必須密封,防止窖溫過低。存放時要經常檢查姜片有無變化,坑底不能有水。

3.沈積物埋葬:埋葬坑由磚、石等制成。倉庫或地下室內,高約0.8m,寬約1m,長度不限。存放時,先在坑底鋪壹層厚約5cm、含水量約10%的泥沙,然後放入幾個通風管中,再將挑選好的生姜放在坑內泥沙上,用壹層生姜(4。最後用泥沙覆蓋,防止生姜暴露在空氣中。

在儲存過程中,要經常檢查堆內溫度的變化,通過加厚或揭開覆蓋物進行調節,使儲存環境保持相對穩定的溫度和濕度,不要輕易翻堆。

4.防空洞內存放:壹層沙子和壹層生姜堆成長方形垛,高1m,寬1m,每垛重1,250-2500kg。在電堆中間豎起壹根直徑約10cm用細竹竿捆住的通風梁,放置溫度計測量電堆溫度。嬰兒床的四周用濕沙封住。嬰兒床密封後,蓋上洞門,洞上留氣孔,防止冷空氣吹進來。

貯藏期管理:進入愈傷組織期壹周後,溫度逐漸升至25℃-30℃,6-7周後,垛內溫度逐漸降至65438±05℃,生姜變黃,有香氣和辣味。這時候冷了就可以開門關門了。進入後期儲存時溫度要長時間保持在12C-15C。開春後,如果相對濕度小於90%-95%,在電池堆的頂部表面灑些水。如果有出芽現象,說明儲藏溫度過高,可以通過通風調節;如果這堆姜沈了,有臭味,就檢查壹下是不是有病,是不是腐爛了。

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