舊時代的傳統習俗。又稱“蓄冰”。
早在先秦時代，人們就用天然冰來冷藏、保鮮食物和制作冷飲。據《李周》記載，當時周王室為了保證夏季冰塊的使用，專門成立了相應的機構來管理“冰策”，負責人稱之為“淩人”。這個部門的編制不小，* * *有80個“員工”。壹般從每年冬天的6月5438+2月開始，工人就開始儲存天然冰塊。
每年到了嚴寒季節，古人就開始鑿冰蓄冰，負責蓄冰的官員監督奴隸和農民在水質好的地方挖掘，藏在事先準備好的冰庫裏。
冰室建在涼爽的地下深處。用新鮮的稻草和蘆葦席鋪地面，上面放冰塊，蓋上稻糠、樹葉等隔熱材料，然後封好坑口，以備來年使用。
由於這種儲存，每年大約有三分之二的儲存冰會融化，所以古人往往將儲存冰的量增加到所需冰量的三倍。
2.制冰
唐末前後，工匠們在生產火藥時開采了大量硝石。偶爾，他們發現硝石溶於水時會吸收大量熱量，可以冷卻周圍的水，直到結冰。於是壹些能工巧匠開始用硝石制冰。
工匠們把水放進罐子裏，拿壹個更大的容器，把水放進容器裏，然後把罐子放進容器裏，不斷地往容器裏加入硝石，這樣罐子裏的水就變成了冰。
亞硝酸鹽是壹種白色苦澀的晶體，顏色如霜。硝石的化學名稱是硝酸鈣。當它溶於水時，會吸收大量熱量，使周圍溫度降低，形成冰。
擴展數據:
坑冰的來源:
中國北方夏天炎熱，冬天結冰，所以冬天把冰塊儲存在冰庫裏以備第二年夏天使用是壹種習俗。這種習俗的起源很早，在《詩經》中就有記載，在宮廷和官府中也廣泛使用。古代有官員主管此事，建“冰井”坑冰。
宋高澄《物極原》說:“李周有壹個冰人，他用手鑿冰，制成冰。註:淩，冰室也。就是從這裏開始的。”
清代有三種冰庫:官冰庫、官冰庫和商冰庫。
每年11月39日和49日都有切冰和儲冰，是相當盛大的活動。
清代惠典《工商所明官員蓄冰》雲:“誰鑿冰，取禦河...在至日的後半個冬天，壹個部委的官員養著壹個丈夫去切冰，把它當成壹塊五英寸見方的冰塊。萬拿冰，故宮五坑，兩萬五千塊冰；
景山西門外有六個坑，貯冰五萬四千塊。德勝門外窖存冰36700塊，用於各壇各廟及皇宮祭祀。德勝門外有兩個土坑，儲存了4萬塊冰；正陽門外有兩個土坑，存放了6萬塊冰塊供市民使用...準備夏日濃湯。“民國時期還有這個習俗。
百度百科-腳病
人民網-古代人沒有空調。他們是如何度過“炎熱”的夏天的？