中秋節雖已過半月，但喜歡吃月餅的人還是不在少數，特別是許多喜歡自己動手做月餅的小夥伴，像是簡單易做的冰皮月餅肯定想要自己做做。雖說冰皮月餅制作簡單，香軟好吃，但是做出來後如果壹兩天沒吃完，這該如何保存反而成了大家頭疼事情，冰皮月餅到底應該放冰箱冷凍還是放冷藏呢？那麽下面麟大大就為大家壹壹解答。
冰皮月餅放冷凍還是冷藏？
冰皮月餅壹般建議放冰箱冷凍為佳，需隔冰保存。理由如下：
1、冰皮月餅較柔軟，不冷凍易變形。因為冰皮月餅制作全程含水量含糖量較高，所以最終成品做出來是比較軟的，這也是為什麽冰皮月餅需要冷凍壹下再吃的原因，也是其冰皮月餅名字的由來，如果將其冷藏保存，冷藏溫度壹般都有7-8度，無法保證其外觀定型不化，容易變形無食欲；
2、冰皮月餅水分高，不冰凍易發黴。因為冰皮月餅其主要外層是由糯米粉、面粉、糖粉、澄粉等粉類加水壹同和勻，最後上鍋蒸熟的，其本身不管是制作還是蒸制，全程吃水量較足，和烤制月餅比水分占比較高，因此如果是放常溫下或冷藏下保存都容易滋生細菌，導致發黴；
3、冰皮月餅需要隔冰保存。因為冰皮月餅本身水分高、糖分高，特別容易滋生細菌，所以即使是冰凍保存，也需要用保鮮盒或保鮮袋密封隔冰保存，避免經常打開冰箱時化開冰塊的水滴入月餅內導致變形或細菌黴變。
冷藏下、冰凍下以及常溫下冰皮月餅各能放多久？
1、冷藏情況下，密封保存半個月，非密封保存3天。因為冰皮月餅本身很軟，如果是用保鮮盒或保鮮袋密封保存，最多可以保存半個月不壞，如果是直接就這樣放在裏面冷藏，因為每天都需要開關取菜，冰皮月餅受熱不穩定還經常會接觸新細菌和空氣水分，因此最多只能保存3天；
2、冰凍情況下，密封保存1個月，非密封保存壹周。因為冰皮月餅含水含糖量都較高，所以即使是冷凍保存，如果不密封，仍然會因為偶爾打開壹下冷凍進入的細菌而滋生細菌，降低保存時間；
3、常溫情況下，密封保存1天，非密封保存2小時。因為冰皮月餅本身都是現做現賣的，如果是買回來帶包裝密封好的月餅，常溫下最多也只能保存1天，第二天就會變形，因為他很軟容易被室溫化掉，而如果是自己做的非密封的，2小時就會變形。
“冰皮月餅”之保存小提示：
（1）做好的冰皮月餅建議當天內吃完，如果吃不完壹定要密封冷藏或冷凍，避免第二天變質影響味道。
（2）冰皮月餅本身糖分水分均比較高，嚼的時候口感較糯不好嚼開，給小孩吃時壹定要細嚼慢咽，避免卡到喉嚨。
（3）做好的冰皮月餅即使是冷凍保存也不建議保存太久，建議至少半個月內吃完最佳，避免調料變質影響口感和味道。
結語
其實保存好冰皮月餅還是很簡單的，只要大家收藏本文並合理的去保存冰皮月餅，相信大家可能還會喜歡上自制冰皮月餅呢哈哈！妳說呢？我是麟大官人，壹個生活不怎麽樣卻喜歡嘮叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色+號關註“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食生活、美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見