1、切開的怎麽保存
(1)冷藏保存
檸檬汁：在切開的牛油果上撒上壹層檸檬汁，然後密封放入冰箱冷藏，不僅可以延長牛油果的保質期，而且還可以防止牛油果氧化褪色。
洋蔥：切開的牛油果與切開的洋蔥壹起放在可以密封的碗中，或者是密封袋中，然後再放入冰箱冷藏。
(2)冷凍保存
對半切開：將切開的牛油果密封好後，不要去核，裝入密封袋中，排除袋中的空氣，然後密封冷凍保存就可以了。
切塊：將切開的牛油果去皮、切成小塊，用密封盒或密封帶裝好後，放入冷凍室保存。
牛油果泥：挖出牛油果果肉，將牛油果碾成泥狀，加點新鮮的檸檬汁，密封好後，冷凍保存即可。
2、切開的可以放多久
(1)冷藏保存
冷藏室內的溫度比較低，壹般存放在冷藏室內的牛油果可以放置1-2天，應該盡快吃完比較好。
(2)冷凍保存
壹般來說，牛油果放在冷凍室內保存，時間比較長，只要沒有出現發黴的情況，那麽可以保存6個月甚至更長的時間，只是拿出來解凍後，食用口感會有所不壹樣。
3、沒切開的如何保存
(1)常溫保存
直接將沒切開的牛油果用盒子裝好，放在避光、通風處，在常溫下可以放置2-3天，待果皮顏色變深時，即可食用。
(2)冰箱保存
將顏色變深，已經成熟的牛油果放入冰箱冷藏室中，可以存放3天左右，這裏要註意還是青色，沒有成熟的牛油果不宜放冰箱保存。
4、如何挑選牛油果
1.看重量。同樣大小的牛油果，用手掂壹掂，越重的牛油果越好。
2.看表面。選擇表面比較光滑，不粗糙比較好，這樣的口感比較好，而表面粗糙的壹般口感較差。
3.看顏色。顏色越深代表成熟度越高，現在超市在放牛油果的旁邊，有顏色對比圖，可以根據自己的需求，購買相應的牛油果。
4.摸硬度。用手捏壹捏牛油果，摸起來很硬的說明牛油果很生，沒熟，而太軟的又是熟過頭了，壹般選擇軟硬適中的為好。
5、牛油果的食用技巧
1.將牛油果對半切開，如果骨肉粘核上，可以往反方向輕輕壹擰。
2.然後用刀或者是勺子將果肉取出即可，用於烹飪的牛油果應該最後加入。
6、牛油果的做法大全
(1)牛油果蜂蜜薯
材料：牛油果、番薯、芋頭，也可加入土豆、南瓜等薯類或瓜果。
做法：
1、把芋頭、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟。
2、把牛油果從中間切開，去核、去皮，將果肉切成粒，放進小鍋，倒入蜂蜜，煮開即收火。
3、把牛油果蜂蜜糖漿澆在蒸好的雜薯上，就是壹道五彩繽紛，甜甜蜜蜜的餐後甜品了。
(2)牛油果醬拌草莓
原料：牛油果1個、草莓20個左右、原味煉乳適量。
做法：
1、洗凈的草莓去蒂，切成小塊。
2、牛油果切開，用小勺挖出果肉。
3、調入煉乳，用勺子邊拌邊壓調成醬。
4、把牛油果醬盛在草莓塊上，吃的時候拌勻即可。
(3)牛油果反卷壽司
材料：牛油果1顆，米飯少許，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，蟹棒若幹，壽司醋1茶匙，芥末少許，2張紫菜。
做法：
1、雞蛋打散攤成蛋餅，蛋餅、牛油果、胡蘿蔔、黃瓜、蟹棒切條備用。
2、壽司簾上鋪層保鮮膜，然後鋪上拌有壽司醋的米飯，在米飯上放壹張紫菜，再放上蔬菜條。
3、用手指頂住卷的中部，將所有材料卷起壓實，用快刀切等份即可。