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避免暴飲暴食。

暴飲暴食的現象還是時有發生。雖然造成這種現象的原因與以往不同,是因為有閑很難改善暴食,但在節假日或親朋好友聚會時,有些人往往只是放下肚子,壹連吃上幾個小時,認為這是壹種享受,是壹種消遣。

其實適當及時的改善生活無可厚非,但是無節制的暴飲暴食對人體的傷害是很大的。

因為人在胃裏吃食物,需要經過胃的加工,攪拌研磨,與胃液混合進行初步消化,再經過小腸、膽汁、胰液、腸液的作用,初步消化的食物被完全分解,蛋白質分解為氨基酸,脂肪分解為甘油和脂肪酸,碳水化合物分解為葡萄糖,再通過腸壁進入血液循環,營養物質被送到各種組織和細胞供身體利用。這些環節的消化能力有限,胃腸蠕動有嚴格的時間節奏,消化液的分泌是定量的。例如,壹個成年人每天胃液分泌量為1500~2000毫升,膽汁分泌量為600~700毫升,小腸液為1000~3000毫升,可以保證食物的充分消化。

但如果暴飲暴食,胃腸道的消化功能就會超過它的能量,正常的消化功能就會被打亂,食物就會堆積在軸內,導致胃蠕動,無所事事。如果食物在胃裏停留時間過長,就會發酵,使人感到腹脹不適,還容易引起胃炎、腸炎等疾病。俗話說,少吃點,活到九十九。事實就是如此,所以從健康的角度來說,暴飲暴食是壹種不好的飲食習慣。

吃飯時不要“狼吞虎咽”。

有些人不耐煩,急於吃飯。三下五除二,幾口就解決問題了。其實這種“狼吞虎咽”的吃法是壹種非常不好的飲食習慣。

因為,食物進入胃腸道之前,必須經過口腔的“第壹次加工”,這涉及到切、磨、抖舌等物理消化,以及口腔內唾液澱粉酶對食物中澱粉的化學消化。如果通過“狼吞虎咽”或“偷工減料”來省略這種“先加工”,會有三種結果:

壹個是減少消化液的分泌。

口中咀嚼食物對唾液腺是壹種良性刺激,美味也會形成條件反射,增加唾液分泌。而且咀嚼食物可以通過神經反射引起胃液分泌,進而誘發其他消化液的分泌。據測定,咀嚼食物引起的胃液分泌比食物直接刺激胃腸分泌的胃液多,酶含量更高。

咀嚼食物的時間越長,分泌的消化液就越多。咀嚼食物少,消化液分泌就會少,影響食物的消化吸收。

二是阻礙營養物質的吸收。

食物咀嚼後顆粒小,使其接觸的各種消化液面積增加,消化好,吸收的營養物質多;

但如果食物不經過研磨就被“狼吞虎咽”下去,就會大塊大塊地進入腸胃,所以食物與消化液的接觸面就會變小,人體能從食物中吸收的營養物質就會大大減少。特別是很多植物性食物的營養成分存在於細胞中,不經過仔細研磨,其營養成分不易被人體吸收。

三是增加胃腸道負擔。

原來食物的“初級加工”是在口腔。如果省略了這個過程,工作量壹下子就推給了胃腸道,必然會增加胃腸道的負擔,引起胃腸道疾病。而且有些食物塊太大,可能會損傷消化道。

所以吃飯的時候不要著急。提倡細嚼慢咽,這樣不僅可以從食物中獲得更多的營養,而且對身體有益,還可以享受美食的味道。

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