槐樹(這裏指的是刺槐)是壹種落葉喬木，通常種植在房屋和路邊。它在中國各地廣泛栽培，尤其是在黃土高原和華北平原。壹般每年4-5月開花，花期約10-15天。食用國槐是指國槐，不是國槐1，國槐嬌子:在國槐完全開花前采摘，用清水洗凈塵土，放入鍋中煮壹小會兒，打碎；將槐花出鍋，用清水沖泡除去綠氣，然後用手擠出水分，鋪在竹簾上，陰涼通風處晾幹，收集備用。做餃子餡時，取出壹些幹槐花，用熱水浸泡，用手擠出水分；適量新鮮韭菜或大蒜，洗凈，洗凈，切碎；適量粉絲或粉條，在沸水中煮軟，切碎；幾個新鮮雞蛋，炒熟切碎。以上三種材料之和應與槐花相同，即總數的1/2。加入精鹽、香油和少許花椒粉拌勻。2、槐花:將槐花放入沸水中壹次，然後用油炒熟，加入少許鹽和醋，倒入盤中，猶如壹盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人食欲大開；3、槐花糕:將槐花用清水洗凈，加入壹些幹面粉，拌勻後放入蒸籠，蒸至香氣四溢。槐花餅放進嘴裏，又軟又脆，甜絲絲的回味無窮，仿佛槐花已經進入了妳的內臟...4.槐花悶飯:挑些半開的槐花，花瓣不好吃，落了些灰塵。將槐花用清水沖洗幹凈，晾壹會兒，放入鍋中，倒入面粉，攪拌均勻，每朵花上蓋壹層面粉，蒸籠上放壹塊砂布，倒入槐花，用筷子在槐花堆裏紮幾個氣孔，大火蒸十種。放入鍋中，攪拌分散，放涼，放入油、蔥、姜壹起炒鍋，放鹽出鍋。有泡菜和湯。5.槐花蒸魚:槐花15g，蔥7根，紫蒜20g，鯽魚或鯉魚500g，姜、鹽、料酒適量。將魚洗凈，去鱗、去腮、去內臟，將魚的軀幹斜切3-5刀，放入砂鍋中，加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量的水，文火蒸20分鐘。然後加入洗好的槐花，加壹點味精和香油，就可以吃了。6、烙槐花餅:槐花控制大部分水分。打開壹個雞蛋，打散，加入花椒粉和鹽，攪拌均勻，倒入槐花盆中，攪拌均勻。將面粉均勻的攤入盆中，與槐花攪拌成稠糊狀。鍋中加入少許花生油，加熱。將調好的槐花糊倒入鍋中，攤勻，煎熟。下層能搖的時候，把它倒過來，燒另壹面。關小火，兩面反復烤，直到兩面都是暗黃色。內部熟了，直接上桌。7.槐花湯:將水燒開，放入洗凈的槐花中，再放入調好的面糊中。涼爽的時候，廳內香氣四溢，比壹級茉莉花茶還要香。吃了之後，整天感覺嘴裏都是花；8、槐花雞蛋湯:湯鍋上火，蔥花，花椒，加水，幹海苔，精鹽，煮沸。將準備好的槐花放入鍋中。2個雞蛋，加3、4滴水，打散。鍋裏的槐花湯燒開後，立即將蛋液均勻倒入鍋裏，用勺子推開，燒開。[2]
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