槐樹(這裏指的是刺槐)是壹種落葉喬木,通常種植在房屋和路邊。它在中國各地廣泛栽培,尤其是在黃土高原和華北平原。壹般每年4-5月開花,花期約10-15天。食用國槐是指國槐,不是國槐1,國槐嬌子:在國槐完全開花前采摘,用清水洗凈塵土,放入鍋中煮壹小會兒,打碎;將槐花出鍋,用清水沖泡除去綠氣,然後用手擠出水分,鋪在竹簾上,陰涼通風處晾幹,收集備用。做餃子餡時,取出壹些幹槐花,用熱水浸泡,用手擠出水分;適量新鮮韭菜或大蒜,洗凈,洗凈,切碎;適量粉絲或粉條,在沸水中煮軟,切碎;幾個新鮮雞蛋,炒熟切碎。以上三種材料之和應與槐花相同,即總數的1/2。加入精鹽、香油和少許花椒粉拌勻。2、槐花:將槐花放入沸水中壹次,然後用油炒熟,加入少許鹽和醋,倒入盤中,猶如壹盤碎玉,不僅賞心悅目,而且色香味俱佳,讓人食欲大開;3、槐花糕:將槐花用清水洗凈,加入壹些幹面粉,拌勻後放入蒸籠,蒸至香氣四溢。槐花餅放進嘴裏,又軟又脆,甜絲絲的回味無窮,仿佛槐花已經進入了妳的內臟...4.槐花悶飯:挑些半開的槐花,花瓣不好吃,落了些灰塵。將槐花用清水沖洗幹凈,晾壹會兒,放入鍋中,倒入面粉,攪拌均勻,每朵花上蓋壹層面粉,蒸籠上放壹塊砂布,倒入槐花,用筷子在槐花堆裏紮幾個氣孔,大火蒸十種。放入鍋中,攪拌分散,放涼,放入油、蔥、姜壹起炒鍋,放鹽出鍋。有泡菜和湯。5.槐花蒸魚:槐花15g,蔥7根,紫蒜20g,鯽魚或鯉魚500g,姜、鹽、料酒適量。將魚洗凈,去鱗、去腮、去內臟,將魚的軀幹斜切3-5刀,放入砂鍋中,加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量的水,文火蒸20分鐘。然後加入洗好的槐花,加壹點味精和香油,就可以吃了。6、烙槐花餅:槐花控制大部分水分。打開壹個雞蛋,打散,加入花椒粉和鹽,攪拌均勻,倒入槐花盆中,攪拌均勻。將面粉均勻的攤入盆中,與槐花攪拌成稠糊狀。鍋中加入少許花生油,加熱。將調好的槐花糊倒入鍋中,攤勻,煎熟。下層能搖的時候,把它倒過來,燒另壹面。關小火,兩面反復烤,直到兩面都是暗黃色。內部熟了,直接上桌。7.槐花湯:將水燒開,放入洗凈的槐花中,再放入調好的面糊中。涼爽的時候,廳內香氣四溢,比壹級茉莉花茶還要香。吃了之後,整天感覺嘴裏都是花;8、槐花雞蛋湯:湯鍋上火,蔥花,花椒,加水,幹海苔,精鹽,煮沸。將準備好的槐花放入鍋中。2個雞蛋,加3、4滴水,打散。鍋裏的槐花湯燒開後,立即將蛋液均勻倒入鍋裏,用勺子推開,燒開。[2]
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