蜜棗粽子需要準備壹些粽葉,壹些蜜棗以及糯米,糯米提前壹天浸泡好,然後再把粽葉清洗幹凈泡上壹玩,包粽子之前把粽葉放到熱水裏面煮上幾分鐘,這樣可以變得更加有韌性,然後再把粽葉比較堅硬的地方剪掉進行對折,然後再折成三角形,把糯米放進去,再放幾個蜜棗,把粽子包好以後放進鍋裏面煮,水壹定要把粽子全部都蓋住,大概需要煮上兩個小時,然後還需要多燜壹下,這樣才能夠煮的更透,味道也可以變得更好。
三角粽
特點:
三角粽的形狀比較好看而且特別,可以制作成甜、鹹兩種口味,蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。
包法:
1、取壹片寬大的粽葉,卷成壹個圓錐狀。
2、在圓錐的筒中裝入糯米。
3、上部的粽葉向下折,直到完全蓋住開口為止。
4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
5、用線繩將粽子捆綁結實即可。
塔型粽子
特點:
寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子,體型龐大,可以說是粽子中的霸王粽,由於可以裝非常多的東西,因此也形成了甜和鹹兩種口味。甜餡主要是豆沙,而鹹餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。
包法:
1、取兩片粽葉十字交叉,形成壹個窩狀。
2、將糯米填入其中。
3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊,完全把糯米包裹住。
4、再取壹片粽葉,將頂部蓋住。
5、之後將兩邊的粽葉,分別向中心折。
6、再將另外兩邊的葉尖向內折,用手捏住將整個塔粽翻過來。
7、用線繩將粽子對角纏好。
錐形粽子(牛角粽)
特點:
牛角粽在廣東的河源等地比較流行,尖尖的像極了牛角,粽子古代的時候叫做“角黍”,這可能是和古代粽子最相像的壹個品種了。
包法:
1、取壹片寬大的粽葉,卷成壹個圓錐狀。
2、用手在圓錐筒中旋轉壹下,讓錐筒更加細長。
3、在錐筒中填入糯米。
4、將沒有米的那端,將粽葉的兩側分別向內折。
5、之後順勢將粽葉向下折,直到完全蓋住糯米口為止,多余的粽葉反復折收在口上。
6、用線繩將粽子捆綁結實即可。