適量飲酒有助於健康,白酒在營養上的作用很大。從營養學而言,酒精既是壹種調味品或刺激劑,也是壹種營養料。常喝醬香酒,對人體好處頗豐。那麽,今天我們就來走進茅臺之鄉——仁懷,談壹談這兒的"匠心手釀酒“，了解下運用醬香酒傳承釀酒工藝釀出來的這款大師之作！
要喝好酒就到仁懷茅臺鎮,仁懷是中國的酒都,茅臺鎮也是國酒茅臺的故鄉。清代詩人李鳳翧有詩雲:“晨雞催著客衣單,江霧溟濛撲帽寒。舟子開頭天未白,壹聲欸乃下銀灘。”詩中描寫的“銀灘”就是仁懷市茅臺鎮下二裏這個地方,這裏走出了很多釀酒大師，龍則河便是其中的壹位佼佼者。
龍則河的醬香酒有何特別之處?
1、醬香型酒不準“加料”
產品以茅臺鎮本地優質糯高粱、小麥、茅臺河水為原料,嚴格按照茅臺鎮醬香型白酒傳統工藝精心釀制,極具醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的獨特風格。曾榮獲中國名優食品博覽會金獎、貴州省十大民間文化遺產名酒等。
2、純糧釀造,反對假冒
他號召茅臺鎮的釀酒企業積極行動起來,開展行業自律,相互監督。對市場出現的5—9元的“醬香酒”進行譴責;提出完善醬香酒的生產經營環境,嚴格保證曲藥制作、糧食倉儲、酒庫包裝等車間環境的衛生清潔安全;建議建立健全醬香酒食品安全立體監管體系;主張規範醬香酒的包裝市場;呼籲茅臺鎮所有酒企都應該向茅臺酒廠看齊,身體力行保護好我們的“國酒”,讓國酒茅臺引領地方企業做大做強。
龍則河表示常喝醬香酒,對人體有三大好處
1、易揮發物質少,對人體刺激小
醬香型酒有“三高”的特點,蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他香型的酒接酒時的溫度高出近壹倍,高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。
而且醬香酒要經過三年以上的貯存,容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分,所以酒體中保存的易揮發物質少,對人體的刺激小,有利於健康。
2、酸度高,有利於健康
醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利於健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。
3、富含有益健康的有效成分
醬香型酒含有SOD,是氧自由基專壹清除劑,其主要功能是清除人體內多余的自由基,抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就不能形成肝硬化。
釀酒如做人，龍則河常說“可與壹人賣酒千次，但不可與千人只賣酒壹次”，也就是因為他對醬酒的這份匠心，所以，幾十年來，在醬酒圈還是小有名氣的，而這款“匠心手釀酒”又是龍則河大師的經典之作，重要的是價格虔誠，平民價，好醬酒。