沙爹面，沙爹面是南方食品，但兼具北方和南方面的特點，既強調湯和面。光是沙茶醬的主料就有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等等，只能炒、磨。
不同師傅調制的沙茶醬，構成了廈門歷史悠久的沙茶面館。
沙爹面有很多朋友第壹次嘗過。如果不知道怎麽選，可以找老板推薦。
草為糜子，形狀類似薄荷葉，多見於低海拔山麓。幹草用文火熬制，加入特殊的食用澱粉。草制成的草口感順滑，富有膠狀質感，清涼爽口，很受歡迎。
雖然仙草和龜苓膏看起來很像，但它們絕不是壹回事。
炸蛤蜊是閩南語，指牡蠣。海邊的產品很多，海邊有壹種特殊的氛圍:光是看到那些食材，就走不動了。
材料:鮮牡蠣200g，雞蛋4個，香菜2根，紅薯澱粉50g，木薯粉壹把，胡蘿蔔1/2根，小蔥1湯匙，蠔油1湯匙，蒜辣醬1湯匙，鹽1茶匙，糖30g。
準備:雞蛋打散，小蔥切碎，胡蘿蔔去皮切絲；
練習:
1.將鮮牡蠣洗凈，加入蠔油；
2.抓勻後腌制15分鐘；
3.在紅薯澱粉中加入適量的水；攪拌成均勻的面糊；
4.鍋中加入適量油，將腌制好的生蠔煎至七分熟；
5.倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅，面糊開始凝固時加入胡蘿蔔絲；紅薯澱粉完全透明時，沿邊緣倒入打好的蛋液；
6.蛋液即將完全凝固時，撒上蔥花和香菜，炒至完全凝固；
7.將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上壹些香菜，蘸上煎好的蚵仔煎。
對於壹個加香料的婚宴來說必不可少的是壹種特殊的豆皮，包裹著切碎的瘦肉、菱角、洋蔥等。，裹成春卷，然後放入油鍋炸至焦黃，切成幾段，蘸調料食用。
油蔥_ _ _ _這種食物，很多地方都有，制作方法基本相同，區別在於制作後的食用方式。
炒洋蔥_是用豬肉末、菱角、扁魚和蘑菇，用碗和米漿壹起蒸。吃的時候切開，加甜辣醬，蒜泥，蘿蔔酸。