川酒在市場上壹直被稱為“川酒雲”。
憑借五糧液、瀘州老窖、劍南春等眾多知名國酒，在很多人心中，川酒早已成為中國白酒的品牌。
尤其是五糧液，是濃香型白酒的“龍頭老大”，連續蟬聯銷量冠軍。
但是，五糧液雖然好，但是不適合作為口糧酒！
很多去四川的遊客都會嘗到五糧液的名氣，但是專家從來不喝五糧液，當地人也不會把五糧液作為首選白酒。
經過調查，五糧液的消費群體主要集中在以下三類。
(1)機構
這類人往往會有壹些商務應酬，而且都是非常重視酒桌文化的顯赫人物，所以他們用的酒壹般都是批量購買的名酒，五糧液是他們的首選之壹。
②葡萄酒愛好者
這類人對酒質要求極高，喜歡品酒收藏。對於他們來說，白酒不僅僅是用來喝的，而是壹種文化歷史沈澱，所以他們當然不會錯過五糧液這樣的好酒。
③婚宴、酒店等場合。
對他們來說，選擇白酒的時候口味不重要，名氣和體面才是最重要的。以這樣的心態選擇白酒，五糧液當然是首選。
為什麽專家和本地人不喝五糧液？
首先，價格高是不可否認的。
其次，四川既然能釀造五糧液，當地的環境和技術自然能釀造出品質相近、實惠的好酒。
專家都知道，除了五糧液，四川還有很多物美價廉的酒。
雖然沒有五糧液那麽有名，但是隨便拿出壹支，在當地人中還是很受歡迎的。
下面我們就來看看專家們專喝的三款“價廉物美的酒”。從性價比來說，絕對可以成為很多人的口糧酒。
全興大曲
它是壹種清澈透明的濃香型大曲酒，口感柔和、香甜。
它的前身是“成都府大曲”，歷史悠久，至今已有200多年的歷史。它對傳統的釀造工藝有自己的想法，復雜而嚴謹。酒的品質也是壹層壹層品出來的，上乘優質。
1959年被評為四川名酒，也接連獲得優質獎項，在國際上也享有很高的聲譽。
現在大多數人認為它的宣傳跟不上時代潮流。
玉蟾大曲
從誕生到現在已經有30多年的歷史了。
在酒質方面，我們壹直在努力。基於獨特的釀造環境和百年窖藏的發酵，其中產生的微生物對純正的酒質起到了不可或缺的作用，使得這款酒香氣濃郁，醇厚甘甜，深受當地人的喜愛。
上世紀80年代，備受市場追捧，外國友人好評。本來可以在國標裏家喻戶曉，經久不衰。我從來沒有想到，當大量白酒湧入市場的時候，這種酒不懂得宣傳，只註重酒的質量甚至降低價格來迎合市場，然後就漸漸孤獨起來，只在當地盛行。
文君酒
背後還有壹個美麗的愛情故事，讓這款酒更具歷史感。
采用成熟的傳統古法工藝釀造，經各國調酒師精心勾兌，成品酒自然糧香突出，不比名酒差。
最輝煌的時候是80年代。不僅被評為川酒名酒，還獲得了巴黎國際食品博覽會金獎，十分搶眼。
知道後來白酒企業生意不利，這款酒多次轉賣，宣傳開發壹直沒有做好規劃。等到它發展到頂點的時候，白酒市場已經把它甩在後面了。
在普通人和專家心中，這三款酒雖然知名度不高，但與市場上盛行的酒鬼酒相比，都是值得尊敬和信賴的好糧酒。
對於大眾來說，他們希望廠家重視酒的質量，喝的是好酒。
所以，無論如何，酒的質量是第壹位的，不能因為宣傳或者利潤而忽視酒的質量。在酒質好的基礎上宣傳才是錦上添花！
就像下面這款酒，它總是把酒的品質放在第壹位。雖然無視宣傳，知名度不高，但在飲酒者心中卻有著崇高的地位。
鐘君司源倉JIU
釀造者是曾(茅臺原董事長的徒弟)。
原料全部選自優良的紅纓高粱和小麥，釀酒采用與茅臺相同的“12987”工藝。經過1年的生產周期和10年的窖藏，酒質上乘，贏得了眾多老客戶的喜愛。
可惜的是，在提高葡萄酒質量的同時，卻忽視了宣傳。除了喝過的老客戶，經常會買回來和身邊的朋友分享。很少有人知道這件事。
白酒:濃如蜜，有老酒的醇厚感，淡黃純凈，透明清澈。
氣味:壹開瓶，醬料就噴了出來，香味濃郁，氣味細膩，還有果香、焦香、窖底香，濃郁、和諧、分明。
入口:醇厚，醬味醇厚細膩，微酸，滿嘴口水，細的時候又甜又滑。說它在品嘗甘露，壹點也不為過。
喝後溫暖舒適，淡淡的茅臺清香在口中久久縈繞，猶有所求。
好酒固然好喝，但適量飲用可有益健康！
最後分享壹種開胃菜——泡菜豆。
四川老壹輩人很愛吃的壹種開胃小菜，現在知道的人很少，幾乎失傳了，但是搭配小酒卻別有風味。
豆角去皮煮3分鐘後取出瀝幹水分待調味。
然後把芝麻醬、醬油、鹽、辣椒粉等調料放在壹起攪拌。可以加入適量的水，攪拌至粘稠。然後把豆子倒入調味碗中，蓋在冰箱裏放壹晚上，讓它充分入味。