春天終於來了。伴隨著這幾天溫暖的陽光，蝴蝶甚至飛到了我的窗前。很奇怪，這麽小的東西能飛到20層以上。趁著這個好天氣，做壹個好吃的糕點，有個好聽的名字——蝴蝶酥。
總聽人說做糕點不成功，疊被子不好，最後油面都扔垃圾桶了。這是烘焙以來第三次做糕點了。我每次做的過程都很小心，生怕浪費材料。還好每次都能進步壹點。
這次要不是買的麥麒麟過期了，我可能都不會下決心做糕點了。壹塊麥麒麟雖然沒多少錢，但也不能浪費。
第壹次糕點是用人造酥油做的，第二次是用豬油做的，這次是用片狀瑪奇琳做的。總的來說，糕點是最成功的，層次分明。我想知道這是否與片狀瑪奇朵有關。
根據這些制作糕點的時間，總結以下經驗:
1.做糕點時，室溫不能太高，最好在15-20度之間。如果室溫過高，裹好的油會很快變軟，最終導致搟面不成功。
2.搟面皮時，面團硬度最好和裹了油的差不多，有利於搟面；
3.每卷糕點做好之後，壹定要放入冷凍室20分鐘，這樣才能讓下壹卷更好吃。
材料:
a低面粉330g，高面粉40g，細砂糖140g，鹽5g，雞蛋60g，黃油50g，水約120g。
B.250克片狀麥克萊恩(酥油或黃油也可以)。
糕點的做法:
1.將所有材料A混合，根據面粉的吸水性調整水量。將面團揉至光滑，放入冰箱冷藏20分鐘；
2.將片狀麥麒麟裝入保鮮袋，用搟面杖搟成長方形片，放入冰箱冷藏20分鐘；
3.取出面團搟成三倍林子瑄大小，將搟好的林子瑄放在面團上，然後按照下圖，重復三折搟三次，最後搟成大塊待用。
蝴蝶酥的制作過程:
1.將搟三遍的面皮卷成大片；
2.從兩邊各折六分之壹；
3.兩邊再折進去，中間留壹個手指大小的空隙；
4.最後，將壹邊折疊在另壹邊。
5.用刀從壹端切片，約1 cm厚；
6.兩片半切薄片沾糖(細糖最好，我沾粗糖)；
7.把蘸了糖的切片放入烤盤，註意烤盤之間的縫隙大約是壹片的寬度(縫隙太小，烤的時候會粘在壹起)；
8.烤箱預熱，上層火180-200度，烤15-20分鐘左右(具體溫度要根據自己的烤箱來調整，但是面點溫度不能太低，否則可能會導致沒有明顯的酥脆感)。
烤蝴蝶酥下層容易太黑。可以在最下面壹層放壹個烤架然後鋪上壹張錫紙降低火的熱度，最後就可以烤出完美的蝴蝶酥了。