很多朋友都知道醬油。妳知道醬油有很多種嗎？目前超市裏的醬油大多分為極鮮醬油、淡醬油、淡醬油。現在市面上的醬油大多是速釀的，還有壹種是酵母發酵的。還有壹種是水解氨基酸制成的醬油。想分辨是不是純糧釀造的醬油，只需要看他的生產配料表就可以了。
只要配料表上寫著水解氨基酸溶液，就說明是化學醬油。這種醬油基本都是勾兌的，不管什麽牌子，都不建議大家買。第二，找他的生產執行標準號。GB/T18186高鹽稀態醬油瓶是正宗純釀醬油。
醬油和醬油之間有壹個“抽”字，這個抽其實是古代釀造醬油的工具。它由竹子制成，長度與圓柱體相同，壹頭粗壹頭細。把小頭朝上放在醬缸裏，讓醬油通過竹籠的細眼慢慢滲出來。這就是我們所說的“吸煙”。
醬油的主要原料是自然曬幹發酵，顏色比較淺。醬油和原料通過加熱和發酵制成。所以它的顏色看起來更深。接下來給大家分享壹下醬油和生抽的具體區別。
醬油的淺色是鹹的。用於烹飪或制作萬能果汁時更實用。家裏做紅燒肉或鹵肉，壹般用醬油的深色。燉肉用醬油比醬油好。醬油的用量少，所以它的價格會比醬油便宜很多。
醬油可以說是最基礎的醬油，而醬油是在醬油的基礎上進壹步加工的醬油。醬油在加工過程中更加細致，所以它的味道更加豐富。看起來也更豐富多彩。這次妳明白醬油和醬油的具體區別了嗎？
現在超市裏有很多種醬油。如何選擇優質醬油？不管是醬油還是生抽，首先要看的是它的生產成分表。生產配料表中的成分越少，其營養價值越高。
無論是壹塊錢壹袋的醬油，還是19瓶的醬油，只要其外包裝袋上的生產標準號是18186，就說明是純糧釀造的醬油。同時也要看它的生產日期和保質期。醬油越好，保質期越短。最後看它的質量等級。壹般醬油的質量等級會分為優級、壹級、二級、三級。油級會比123級醬油好。下次買醬油別搞錯了。
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