據了解，這個賬號的意思是通過研究各種零食的物質清單，為含有反式脂肪酸的零食“排雷”，反式脂肪酸對人體健康有害。
揚子晚報/牛子新聞見習教育教師陸
零食是現代社會很多人無法拒絕的飲食習慣的壹部分。在很多人眼裏，零食是“不健康”的象征。
妳知道嗎，根據壹些小點所含的成分，它們真的會成為健康的“敵人”？那是反式脂肪酸。
近日，教育老師在某* * *享受平臺上發現了壹個名為“排雷反式脂肪酸零食”的賬號，並通過帖子上傳了熟悉的零食配料表，告知網友哪些產品含有反式脂肪酸，哪些產品沒有。
因其實用性，引起了網友的關註和收藏。
從“排雷反式脂肪酸零食”的記錄中可以看出，並不是所有的零食都“涉及”反式脂肪酸。
比如很多“90後”兒童——王子夾心餅幹配料表就比較安全。
曾經是“網絡名人”零食的多元醇餅幹，也因為含有“食用氫化油”而被列入黑名單。
物料清單是評價是否有反式脂肪酸“雷”的黃金的基準。
可可脂，植脂末，人造黃油，氫化棕櫚油...看這些成分就覺得不安全。它也是反式脂肪酸的別稱。
為什麽反式脂肪酸會“藏”在心裏？教務老師了解到，將其添加到食品中，可以增加食品的松、香、脆的口感，延長食品的保質期。
但是，這種成分不是錦上添花，而是健康的“定時炸彈”。
南醫大壹院營養與節食中心負責人、營養師戴春告訴教務老師，攝入反式脂肪酸容易誘發代謝性疾病。“首先，它可能會導致肥胖和超重，更有可能會導致心血管疾病，阻礙必需脂肪酸的代謝。
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戴楚平指出，我們的身體需要的高密度脂蛋白越多越好，但反式脂肪酸不僅減少高密度脂蛋白，還會增加對健康不利的低密度脂蛋白。
“長期攝入反式脂肪酸會影響脂溶性維生素，比如維生素e。
正常的維生素E具有抗氧化作用，攝入不足會加速人體衰老，降低免疫力。
”戴春說道。
專家表示，反式脂肪酸很少出現在天然食品中，往往“隱藏”在食品工業中。
戴春說，例如，植物油在氫化、精煉和油炸過程中，在高溫下會產生反式脂肪酸。
有些食材，像炸雞塊，本身不含反式脂肪酸，但如果反復高溫油炸成“炸雞塊”，就會變得不健康。
“因此，要減少含有反式脂肪酸的零食、小吃、炸雞的食用。
“戴春會註意的。
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