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咖喱雞
大雞腿3個黃咖喱塊1大塊(黃咖喱醬)紅咖喱醬2大勺土豆2個洋蔥1個鹽適量生粉適量料酒適量
1. 土豆、洋蔥都按圖切好,雞腿去骨切成小塊,用生粉和鹽、料酒腌制待用。
2. 熱鍋熱油,放入洋蔥炒香。
3. 下土豆翻炒。
4. 放入黃咖喱塊(黃咖喱醬)、紅咖喱醬。
5. 融化後混合均勻。
6. 倒入水,煮10分鐘(隨時攪拌,防止粘鍋)。
7. 放入雞腿肉。
8. 煮5分鐘後(隨時攪拌,防止粘鍋),關火即可。
小竅門:
咖喱和黃咖喱的量根據自己口味來定,紅咖喱醬比較鹹並且帶有辣味。
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咖喱燒毛蟹
圖文 |小耿媽媽
毛蟹5只洋蔥1只咖喱塊適量生姜1塊料酒1只羅勒葉碎適量
1. 準備的原料。
2. 毛蟹清洗幹凈。
3. 洋蔥切絲,生姜切片。
4. 處理幹凈的毛蟹蔥中間剁開,切面粘上生粉。
5. 小油鍋小火慢煎成切面凝固成金黃色。。
6. 再翻炒至蟹殼變紅盛出。
7. 鍋中直接加入姜片,辣椒段超出香味。
8. 加入洋蔥炒軟。
9. 加入蟹塊炒勻。
10. 加少許的清水燒開。
11. 再加入咖喱塊小火燒融化。
12. 最好撒點羅勒葉拌勻。
13. 香濃味美的咖喱燒蟹就做好了。
小竅門:
蟹要先將切面裹粉煎熟,燒的時候才能將蟹的鮮味保留在蟹肉中。
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海鮮咖喱飯
圖文 |安寶的虎媽
明蝦90g蛤蜊110g魷魚圈42g魷魚花60g什錦菜80g米飯750g冠利咖喱醬60g鹽適量食用油適量生抽適量料酒適量黑胡椒粉少許
1. 準備好食材。
2. 明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的內臟,跟魷魚花、魷魚圈壹起清洗幹凈後加入適量生抽、料酒、鹽腌制20分鐘左右。
3. 蛤蜊焯至開殼立即夾出,買來的蛤蜊要養養吐沙不然影響口感,焯水的時候放入適量料酒、鹽。
4. 將新思特多功能鍋接通電源,開關旋至3檔,開始加熱。
5. 倒入適量食用油。
6. 將蝦、魷魚圈、魷魚花倒入鍋內煸炒至變色。
7. 倒入什錦菜煸炒壹分鐘左右。
8. 倒入焯好水的蛤蜊。
9. 倒入咖喱醬拌均勻。
10. 倒入米飯翻炒均勻。
11. 加入適量鹽和生抽調味提香。
12. 翻炒均勻後撒少許黑胡椒粉調味即可。
13. 成品。
14. 色彩鮮艷用料多多,光看圖是不是就垂涎欲滴呀!
小竅門:
1、調味料、配菜用量根據自己的喜好適當增減、變換。
2、因為咖喱醬裏已經含有鹽分,所以炒飯的時候註意不要放太多鹽。
3、蛤蜊焯水的時候壹開蓋就夾出,避免時間久了肉變老且易脫殼。
4、黑胡椒粉不喜可不放,我最後放了幾枝迷叠香點綴裝飾壹下。
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咖喱魚丸
圖文 |緣豆兒
小魚丸250克洋蔥30克咖喱塊18克椰漿60ml蒜3瓣鹽適量油適量
1. 備好材料。
2. 洋蔥切末;蒜切末。
3. 起鍋熱油,將洋蔥粒和蒜末小火炒香。
4. 倒入魚丸翻炒片刻。
5. 加水沒過魚丸;同時放入咖喱塊,大火燒開煮壹會。
6. 轉中小火,倒入適量椰漿攪勻。
7. 加少量鹽煮至湯汁濃稠就好了,可以按個人口味配上辣醬或甜醬吃。
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咖喱年糕
圖文 |尖尖_實驗室
年糕條200克土豆1個胡蘿蔔1個洋蔥半個咖喱塊1塊生抽1勺白糖1茶匙鹽1茶匙
1. 胡蘿蔔、土豆,切成小粒。
2. 年糕、洋蔥,切成小粒。
3. 起鍋熱油,加入洋蔥炒出香味。
4. 加入土豆胡蘿蔔,翻炒片刻。
5. 加入清水、咖喱塊、生抽、白糖大火煮開後,轉小火將食材煮至8分熟。
6. 加入年糕,不停的翻炒至年糕熟透。
7. 最後加鹽翻炒均勻即可。
小竅門:
加入年糕後,湯汁會迅速的變得濃稠,壹定要翻動鍋底反之粘底。