在影視劇中，我們經常聽到人們在高端場合選擇82年的拉菲，顧名思義，82年的拉菲就是1982年生產的拉菲，由於這壹年陽光照射充足，葡萄生長條件良好，因此這壹年生產的葡萄酒品質非常高，備受人們喜愛。
但是1982年距今已經過去了38年，時隔38年的拉菲仍不變質，說明酒在合適的條件下可以保存10年以上。
事實上，不止葡萄酒，世界上很多種酒都可以保存10年之久，我國白酒也是其中之壹。
除了酒之外，固體糖、鹽和醬油等在合適的條件下都可以存放10年之後，所以它們的包裝袋上沒有標明保質期。
那除了這些食物，還有其他的食物能夠保存10年之久嗎？
蜂蜜
成熟的蜂蜜是指蜜蜂釀造了7-10天的蜂蜜（視當地氣候以及含水量而定），當蜂蜜成熟時，蜜蜂會用蜂蠟密封成熟的蜂蜜，使其能在自然條件下保存更長的時間。
成熟的蜂蜜含水量非常低，以至於幾乎沒有微生物能夠在這裏生存，原因是因為蜂蜜的滲透壓非常大，能夠吸收微生物體內的水分。
想要使蜂蜜保存更長的時間，需要將蜂蜜密封保存，並且在幹燥條件下保存，這是因為蜂蜜具有較強的吸水性，而蜂蜜在吸水時，會導致自身濃度下降，當濃度下降到壹定程度時，微生物就可以在這裏生存繁衍，以至於蜂蜜會變質。
雖然養蜂人以及科學家公認蜂蜜可以長時間保存，但是根據我國食品安全法，除固態糖、鹽、醬油、高濃度白酒外，其他食物無如沒有具體保質期，壹律不得超過2年，所以市面上的蜂蜜的保質期會寫兩年或者18個月。
熟普洱茶
熟普洱茶是指經過發酵後的普洱茶，在普洱茶制作期間，人們會對普洱茶進行殺菌處理，同時會將茶葉中的水分蒸發幹凈，此時的普洱茶在幹燥環境下，能夠保存較長的時間。
在普洱茶中，10年並不屬於特別老的茶，30、40年的茶才算老茶，不過此時的茶已經屬於收藏級，大多會買來收藏而不是自己飲用。（多說壹句，1973年沒有熟茶）。
雖然普洱茶存放的時間越長，越能夠提升茶的口感，但如果保存不當，也可能會讓壹款好茶變成廢渣。
普洱茶的存放需要嚴苛的環境保存，最好有專門的茶室。其中不僅要保證茶室內幹燥，還要保證室內沒有其他異味，比如：甲醛等，而且保存普洱茶的罐子等也不能散發有氣味。
之所以要如此嚴苛，是因為普洱茶不僅會吸收空氣中的水分，還會吸收空氣中的異味。如果被異味汙染，該茶葉將再也無法回到原來的口感。
還有，並不是所有的普洱茶都適宜保存10年之久的，只有真正的好茶才有保存價值。如果茶葉品質不高，即使保存10年，也是品質不高的茶葉。
食物的保質期
相對而言，能夠保存10年以上的食物非常少見。這是因為，自然界中熵無時無刻不在增加，而熵增的過程就是生物從有序走向無序的過程。比如：壹個蘋果，如果不施加外界能量，它的熵壹直在增加，直到腐爛。
食物在保存的過程中，熵也會增加，如果外界不施加能量的話，那麽它早晚有壹天會腐爛。而對食物施加能量的過程，也就是延長食物保質期的過程，比如：存放在冰箱裏的水果可以保持更長時間的新鮮度。
想要讓食物保持10年以上不變質，需要持續輸入大量的能量才能做到，比如：極地地區極其寒冷，但也正因為如此，已經死亡了1萬年的猛獁象能夠在這裏被保存較好。
但是正常情況下，人類不會花費如此大量的能量來保存食物，所以大部分食物的保質期都較短，只有極其個別的食物熵增速度非常慢，以至於能保存10年之久。