先說啤酒的釀造過程。簡單來說就是由麥芽、酵母、啤酒花和水發酵而成。無論哪種分類，前面的釀造過程都是壹樣的，不同的是啤酒釀造後的“處理”過程。具體說壹下吧。兩者有什麽區別？
原漿:指不經任何處理，不經過濾、殺菌或加水，釀造後直接灌裝的啤酒。完全保留了啤酒的原味，口感最純正，麥香濃郁，味道最鮮美。但缺點也很明顯，就是保質期太短，基本只有3-7天左右。
此外，原啤酒保留了所有的營養成分，包括活性酵母、大分子、氨基酸、維生素、蛋白質和各種微量元素，因此也被稱為“液體面包”。但因為這些物質，原啤酒看起來“渾濁”(上圖)，沒有透明感，賣相不佳。
生啤酒:指原啤酒，簡單過濾掉活性酵母和大分子物質，不經滅菌直接灌裝。也完全保留了啤酒的營養和風味。口感和原啤酒差別不大，但看起來更清晰透徹(左為原啤酒，右為生啤酒)。保質期也很短，只有3-7天左右。
純啤酒:是壹種“二次過濾”的生啤酒，即原啤酒經過“無菌膜過濾”(無熱損傷)，去除所有的真菌、微生物、大分子物質和部分蛋白質(看起來很清澈)。目的是延長啤酒的保質期，壹般可以保存1-6個月左右。缺點是營養和風味不如原啤酒。
生啤酒:可以理解為“充氣生啤酒”。過濾掉含有活性酵母和大分子物質的生啤酒，在3-8度的低溫下灌裝，並加入大量二氧化碳。因為全程不接觸空氣，所以味道很清新，風味極佳。但因為二氧化碳含量高，容易打嗝，保質期只有3-7天左右。
熟啤酒:指原啤酒，經過嚴格過濾、殺菌、滅活等壹系列工藝加工而成。以犧牲大部分營養和風味為代價，增加了穩定性和保質期。壹般情況下，熟啤酒可以保存1年左右，甚至更久。市面上絕大多數罐裝和瓶裝啤酒其實都是熟啤酒。
除了以上這些，市面上還有壹些名稱，如涼、寒、淡、爽等。這些都是廠家的廣告語，是對口味的描述，與啤酒的技術分類無關。不是說廣告詞好，啤酒就壹定好喝。那麽什麽啤酒好喝呢？
口感方面，原漿>:生啤酒>純生啤酒>純生>熟啤酒。但是買的時候不能只看分類，還要看包裝上的兩個指標。當滿足“酒精含量≥4%vol，麥汁濃度≥ ≥10 P”兩個條件時，就可以放心購買了。口感絕對好，數值越大口感越好。
另壹方面，如果酒精含量只有3%vol左右，麥汁濃度只有8 p左右，這種啤酒的口感無味，甚至泛酸，所以可以稱之為“啤酒水”。以後買啤酒，壹定要告別這種“劣質”啤酒。好的，我給妳發壹份啤酒指南，裏面有詳細的介紹。希望能幫到妳。