2.我們可以趁這個機會準備調料。壹小塊五花肉，切塊。五花肉的目的是熬出動物油，動物油在小龍蝦消化吸收的時候會變香。青椒和紅椒各壹個，全部切成顆粒；準備洋蔥、大蒜、幹辣椒和胡椒。
3.小龍蝦蒸好後，大家消耗鍋裏的油，倒入五花肉，逐漸爆鍋產生動物油。然後倒入洋蔥，大蒜，幹辣椒和胡椒。倒入辣醬和郫縣豆瓣醬。建議多放。如果有蒜蓉辣醬，可以不加就加壹點蒜蓉辣醬。整個過程都是文火煨，鍋逐漸爆開。把郫縣豆瓣醬裏的辣椒油和蔥蒜壹起炒，再倒入壹些十三香，提味。
4.將小龍蝦倒入鍋中，快速翻炒。讓醬汁包裹小龍蝦，盡快入味。翻炒5分鐘，倒入壹瓶啤酒。如果啤酒量不夠，加壹點冷水。水流會比小龍蝦略小，蓋上蓋子小火燉5分鐘左右。
5、5 M5分鐘後，大家打開蓋子放入辣椒迅速翻勻。嘗壹嘗，如果不夠鹹，可以加點食用鹽。當它變成汁，汁濃稠，青紅椒也碎了，小龍蝦就可以煮了。
強烈推薦做法:生活版麻辣小龍蝦1我們首先提前準備食物，制作200克新鮮小龍蝦；將姜片切成薄片；將壹個白洋蔥切成長段；將三個紅泡椒切成圈備用。準備壹口大鍋，抓10g青椒，10g花椒，10g幹辣椒，10g麻辣牛肉醬，10g辣醬，20g郫縣豆瓣醬，兩根大蔥切段備用。
2、鍋內油耗，油溫五成熱時，油位微冒煙；倒入瀝幹水分的小龍蝦，中火煎40秒。小龍蝦表面白裏透紅，可以倒出來控油補水。
3.鍋裏留底油，翻炒火鍋底料。油熱後放入姜、蒜、花椒翻炒出香味。倒入花椒、辣椒等配料，翻炒出辣味。隨時隨地檢查辣椒的幹色，防止被燒焦。然後將醬汁倒入鍋中，快速攪拌，使醬汁融化。當郫縣豆瓣醬的辣椒油和香味炒出來後，沿鍋邊倒入適量冷水，加入5克黃酒去腥，5克醬油和5克白米醋拌勻。
4.水燒開後，將小龍蝦倒入鍋中，再倒入少量白糖，減少麻味。蓋上鍋蓋煮5分鐘，讓調料汁變濃。小龍蝦已經煮過了，味道很足。把鍋裏的姜蒜片挑出來，開至汁濃，倒入大蔥，倒入壹些亮油提亮顏色，翻炒兩下就可以出鍋擺盤了。