土人參的根可以吃嗎
土人參本為觀賞植物，莖葉粗壯、脆嫩、青綠，內含高鉀、低鈉，每100 克鮮葉中含硒達6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做湯或炒食，也可與雞、魚、肉混合做湯菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有補中益氣、潤肺、生津和通乳汁之功效，食後能增強體質，防治流感、疲勞、暈船等。其肉質根也可食，並具滋補強壯作用。
雖然，土人參是假人參，但是根部與人參壹樣有滋補強壯的功效，煲湯都是不錯的食用方法。
土人參的功效與作用
1.土人參的采集
土人參中壹種以根和葉進行入藥的壹種藥物，土人參壹般是在秋季和冬季進行采集，挖起來以後再洗凈以後再把土人參切片以後再曬幹，而土人參扔葉子可以了隨時采收，曬幹備用即可。
2.土人參性味
中醫上認為土人參是壹種味甘，性平的壹種中藥藥材。是不錯的壹種補益類的中草藥。
3.土人參的功效
土人參有很好的補中益氣的作用，土人參有很好的潤肺生津的作用，土人參也可以用在治療氣虛或者是乏力上，土人參可以用來治療壹些體虛自汗，同時土人參也可以用來治療脾虛泄瀉，土人參可以用來肺燥咳嗽，如果產婦有乳汁稀少的情況也可以用土人參的。
4.土人參的用法和用量
土人參每次的用量是 0.5——1兩。可以煎燙內服，也可以和食物壹起煎湯後內服，對人體的好處是很多的。
土人參怎麽種植
1.播種育苗。壹般采用種子繁殖，每畝用種量約50克。育苗移栽時，1份種子摻入10份細沙或草木灰，均勻撒播於苗床，覆蓋地膜、小拱棚，保溫保濕。苗齡30～40天，幼苗3～4片真葉時可移栽定植。也可在其生長過程中隨時進行扡插繁殖，扡插後10天左右生根，極易成活。
2.整地做畦。選擇肥沃、易灌易排的沙壤土種植，每畝施腐熟廄肥2000千克，深耕15厘米，做寬1.2～1.5米的畦，畦面要求做到細碎松平，直播以條播為好，條播行距25厘米左右，開淺溝。按行距25～30厘米、株距25厘米定植，每畝栽7000株左右，溫度高的地區，栽培收獲時間長，密度稀小壹些，反之密度大壹些。定植後澆透定根水。
3.中耕除草。緩苗後，及時中耕除草，以後視田間生長情況，每20天左右人工除草1次，保持田間清潔。
4.整枝矮化。需要矮化的植株，可在株高10厘米時把生長點摘去，長出第壹級分枝達到采收長度時再摘尖，矮化。直播田還要適度間苗。
5.肥水管理。土人參喜濕潤的土壤，但不耐澇，壹般晴天每3～5天澆壹次水，雨季及時排除積水;溫室栽培原則是見幹才澆水，澆水宜在晴天上午進行，以利於排濕，減少病害的發生。定植緩苗後施1次稀薄腐熟人糞尿水(如沼氣液肥)，糞水比按1：5比例淋施，或施速效氮肥，每畝施尿素5千克。每次采收嫩莖葉後，每畝追施壹次稀薄人畜糞肥1000千克，或用0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀水溶液葉面噴灑。
6.防病治蟲。土人參很少發生病蟲害，可以不使用農藥及化學肥料。有蚜蟲發生時，可用0.5%藜蘆堿純溶液800～1000倍液噴灑。
7.采收和貯藏。食用部位為其嫩梢、嫩葉、嫩苗，及其肉質主根。從春季到秋季均可采集嫩苗、嫩梢和嫩葉食用。①采收小株。直播田在苗高5厘米以後可分批間拔采收小株。
②采收嫩莖葉。移植苗長高約20厘米時，留6～8葉采摘主莖尖，長8～10厘米，以後頂端的兩對葉腋間抽出新的芽梢，長到約10厘米長時，留最基部壹對葉，在葉的節上采摘。夏季和初秋栽植時很易抽花穗，應及時在花穗剛抽出時采摘，會繼續抽出新芽梢，采摘時仍留基部的1～2對葉，可不斷采摘，若不及時采摘，花穗開花就會抑制側芽的抽生，從而減少產量。
③采收肉質根。秋季可采挖肉質根，將根部挖出後洗凈，除去泥沙，然後刮去表皮，蒸熟曬幹即可，壹般每畝產幹品50～75千克，可入藥，如2～3年采挖，則產量高、藥味濃、質量好。但挖根後就不能再采收嫩莖葉。