後貼標和打孔都是老酒造假的手法。後貼標是指在老酒收藏過程中，造假者針對某些年份較晚的酒，撕掉原標，換上年代更為久遠的酒標，以此充當年份更早的酒謀取更高的利益，視為後貼標。
打孔就是在瓶子上鉆孔，然後註入酒，增加酒的重量，或者換酒。這種手段主要出現在茅臺酒上。打孔的地方主要在壹些不明顯看到的地方，例如：酒標後、飄帶下、蓋頂和蓋側面等。這些地方由於位置不明顯，通常容易被收藏者疏忽。因此選購茅臺老酒，盡量找業內權威和資深的人士或機構，比如北京國酒茅臺文化研究會（簡稱茅臺會）等，是茅臺09年發起成立的，專門研究國酒文化與茅臺老酒。
除了這兩種手法，還有壹種叫後封膜：後封膜屬於造假的現象。比如某些酒經過若幹年後出現跑酒，造假者撕掉原來的膜，重新註入部分新酒，達到品相完美，而後再附上壹層膜，這就是後封膜。此外，某些老酒因為時間長遠，膜較脆或已脫落，酒的價值受到影響，同時也不利於酒的收藏鑒定，造假者為實現高價銷售，重新再封上壹層膜混人眼目，也為後封膜。
至於四大、八大、十七大，其實就是中國五屆評酒會評選出來的中國名酒。
四大是指：1952年，第壹次全國評酒會上評選出四個國家級名酒：茅臺，汾酒，瀘州老窖，西鳳。此時還沒有五糧液。
老八大是指：1963年，中國第二屆評酒會評出了八大國家名酒，即古井貢、茅臺、董酒、汾酒、五糧液、西鳳、瀘州老窖以及全興大曲，又稱“老八大”。
新八大是指：1979年，第三屆評酒會上，西鳳、全興大曲不幸落榜，劍南春、洋河大曲取而代之上榜，成為“新八大”。
十三大是指：1984年第四屆全國評酒會***評出十三種名酒：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢、董酒 、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
十七大：1989年第五屆評酒會評出十七種名酒：茅臺、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢、董酒 、西鳳、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 。