用料
主料
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土豆6個
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洋蔥1個
調料
食鹽
適量
橄欖油
適量
黃油
適量
胡椒粉
適量
法香
適量
洋蔥炒土豆的做法
春天是新土豆大量上市的季節，喜歡土豆的朋友不要錯過這個土豆季！特別是要減肥的朋友，主食完全可以選擇用土豆代替米飯，熱量和脂肪低，是減肥的理想食品。美國華盛頓男子克裏斯·沃伊特完成了壹項長達60天的挑戰——每天只吃土豆度日。盡管體重減了9.5公斤，但沃伊特的身體狀況良好。而且，膽固醇由之前的214降至147，偏高的血壓也降了很多，看來土豆可以多吃哦！當然這裏的土豆不是油炸的土豆條啊，那樣熱量猛增，如果妳要減肥，當然是選擇水煮，涼拌。不減肥的，炒土豆當然是不錯的選擇。今天我們就來幹炒土豆，註意是不加壹滴水的啊！會好吃嗎？妳看了我的做法再判斷啊！
1.土豆清洗幹凈後直接滾刀切成小塊
2.洋蔥切成小碎粒
3.熱鍋加入橄欖油
4.放入洋蔥煸炒到焦黃為止
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5.在炒洋蔥的同時，準備好另壹個鍋子，熱鍋後加入適量的黃油
6.黃油融化後放入土豆中火不斷翻炒
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7.把土豆炒到有點焦黃，嘗壹下已經熟的差不多了
8.把已經炒成焦黃色的洋蔥倒入土豆裏再翻炒
9.加入鹽和胡椒粉調味
10.撒上香芹幹片（法香）再翻炒幾下就可以出鍋了
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烹飪技巧
1、這道菜裏洋蔥壹定要炒到焦黃才更香；
2、土豆不去皮反而更香，我們平時吃土豆去皮，沒錯，那樣口感更好！但是今天我沒有去掉，因為土豆經過翻炒會萎縮，最後會自動掉下來，而且焦黃了，給土豆增香。那麽土豆皮到底可以吃嗎？我壹搜，找到壹個專業的回答：土豆是個好食物，不僅能有助控制體重，還會降低患高血壓和中風的危險。土豆的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%,遠遠高於土豆內部的肉。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。這樣看來，新鮮的土豆皮有時不去也可以，但不管怎麽樣口感第壹，大家在去皮時盡量不要削的太深，難得用我這個辦法嘗試壹下也不錯。
3、黃油加橄欖油那便是黃金搭檔啊，動物油和植物油的結合後最健康的食用油啊，同時橄欖油和黃油給這道菜增添了香濃的味道；
4、土豆要切的小，太大炒起來就會很費時，但這道菜也不能把土豆能切成絲，那樣味道就不好了。
5、沒有香芹幹葉就用香蔥，味道壹樣的贊。真的很好吃，而且做法超級簡單！不過土豆發芽不能吃了，這是基本的常識，妳知道吧！