家裏的紅薯怎麽保存?奶奶：放進“大冰箱”中，壹年都不會壞。奶奶所講的這個大冰箱，其實並非我們插電的電器冰箱，而是壹種人工地窖，在我們當地的方言中，也把它叫做“薯洞”，顧名思義就是專為紅薯儲存所打造的，通常薯洞分為兩種，壹種是橫式的，壹個小門，進去以後別有洞天，裏面可以橫向再挖壹些斜著的小洞，用來保存家裏的洋姜，另外壹種是立式的，有點像挖井，需要用樓梯下去，通常會選擇在自己的家裏面，而橫式的壹般只在野外才有。
紅薯洞裏面可以堆放很多的紅薯，什麽時候想吃了，都可以去洞裏面拿壹些回來，然後沖洗幹凈，就像剛從地裏挖出來壹樣新鮮。但是很多人家裏是沒有這個條件的，特別是城裏面，更加不可能出現這種薯洞，那少批量應該怎麽保存呢?
天冷了紅薯不好保存，教妳壹招，紅薯越放越甜，保存壹年還新鮮。其實從我上面講的薯洞中，是可以來挖掘壹下紅薯保存所需要什麽條件的，這也是紅薯保存的根本。
第壹：紅薯保存壹定要在幹燥的環境中，溫度不能太高，也不能太低，濕熱的環境中，紅薯容易發芽，天冷容易凍壞，所以環境必須幹燥，而且存放的時候，不要碰到的水，這個非常的關鍵。
第二：盡量選擇沒有光線的環境，也就是比較黑暗的地方，薯洞壹年四季都不會有光照，裏面完全是伸手不見五指，所以要想紅薯保存的時間足夠長，也不要讓它見光。
第三：有流動的空氣，紅薯保存也需要壹定空氣，它是紅薯越放越甜的基礎，有了流通的空氣，紅薯才更加的容易保存。
其實要滿足上面這些條件，也不是特別的難，在家裏保存紅薯的話，把新鮮的紅薯在太陽下曬幾個小時，然後找壹個木箱子，也可以用紙箱子替代，放點草木灰，記住箱子壹定要用那種透氣的，放紅薯箱子的周圍，放壹些舊的棉絮以保證它的幹燥，圍好以後紅薯就可以防凍了。
農村保存紅薯，相對來說要容易壹些，家裏少批量的話，用上面這個方法也是可以的，紅薯越放越甜，保存壹年還特別的新鮮。