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外賣運營的18個技巧

第壹技巧:產品定輸贏,貴在菜單設計

根據市場用戶的飲食喜好、出餐速度、產品品質以及口味等因素考慮

第二技巧:優化門店名稱,搞定雙分類

改店名:

外賣門店名稱以品牌詞+品類詞+商圈地名

改分類

門店分類會直接影響曝光量,進店轉化,場景排名得分以及可報名的活動等。

他在門店主營分類上,選擇商圈市場份額最大,這樣更有利於擴大目標受眾人群,從而提升進店轉化和曝光量;至少讓顧客先知道自己是賣什麽的,才獲取精準顧客,從而提升下單轉化率,才不會浪費推廣費用。雙分類的好處在於可以提升門店曝光量,以及搜索流量,以及可以報名早餐時段的活動和在為妳優選裏面的流量展示等。

外賣運營12大技巧,妳學會了嗎?

第三技巧:優化產品文案設計,提升下單轉化

所有產品全部配置產品詳情介紹;

對產品名稱進行優化,既要突出產品特色又要名稱通俗易懂;

產品描述方面,言簡意賅突出產品特色。

第四技巧:開業活動設計,全面拉升單量

如何進入“為妳優選”碎瓷片流量區?

開業初期得快速實現銷售破零,並實現單量的逐步提升,才能進入為妳優選,從而獲取平臺更大的曝光。可嘗試方法:配置大額滿減、新客立減、減免配送費、買贈促銷等活動的創建,提升店鋪的綜合質量分。

如何提升顧客進店和下單量:

1. 在產品設計方面,設置了多款引流產品來拉升單量;如0.3元的人氣轟炸大香腸,設置為了折扣產品,限1份;

2. 同時配置大額滿減促銷活動;

3. 門店新客立減1元,實際支付1元返5元商家代金券;(保證每個下單的顧客都能領到券,提升二次復購率);

4. 滿xx元贈xx產品壹份(提升客單價,鼓勵顧客湊單);

5. 買贈促銷(推高毛利產品);

6. 支付開發票,0元起開(目的是為了擴大受眾人群,吸引高品質消費顧客進店);

7. 下單減配送費。

前期基本上配置了多種促銷形式,目的在於提升排名綜合得分。

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第五技巧:全渠道推廣+堂食引流實現單量沖刺

打磨好了產品,做好了線上門店的運營,修煉好了內容,接下來就是大力推廣了。為了快速實現單量沖刺,比如:店推、地推、朋友圈推廣、微信群推廣,同時通過現場贈送小菜的方式鼓勵顧客收藏門店,還通過精準營銷給粉絲顧客發券來綜合拉升單量。好的產品+運營+推廣,讓門店單量呈螺旋式每日遞增。

第六技巧:適時開啟七天排名加權

第七技巧:通過團單拉動營業額

不論是大的團單還是小的團單,其貢獻的綜合毛利率要遠遠大於散單。設計了很多雙人餐、高檔門檻滿減,並且通過企業地推的宣傳等方式拉升團單銷量,以此提升門店綜合毛利。

第八技巧: 3個小措施,提升出餐速度

1. 兩條線出餐,速度就快多了;

2. 提前準備的動作都提前做好;

3. 出餐區進行了分區。

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