廚師教妳烤雞。肉質細嫩，色澤誘人。真的很好吃。
雞肉的烹飪方法有很多種，比如白切雞、辣子雞、醬爆雞、紅燒雞等等。每種方式都很好吃。今天我們就來分享壹個特別家常的方法？紅燒雞塊色澤紅潤，肉質細嫩。越吃越香。喜歡的話可以先收藏。
廚師教妳烤雞。肉質細嫩，色澤誘人。真的很好吃。
配料準備:雞肉、姜、蒜、蔥、青椒、紅辣椒、香料(桂皮、八角、香葉、幹辣椒)、料酒、糖、澱粉、鹽、食用油。
具體步驟:
1.準備半只雞，洗凈，切成大小均勻的小塊。切完所有的塊後，再用清水洗壹遍血，然後取出來放在盤子裏備用。姜切片，蒜去皮，蔥切小塊，青椒切小塊以配合顏色，幹辣椒切小塊備用；
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2.起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的雞塊用冷水倒入鍋中，加入適量料酒和幾片姜，大火燒開，撇去鍋內浮沫，撇去浮沫後繼續煮3分鐘，3分鐘後取出雞塊，用清洗將表面浮沫洗掉後瀝幹水分；
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3.再次起鍋，倒入適量食用油，放入切碎的蒜、姜、蒜和準備好的調料:八角、桂皮、香葉、幹辣椒，開小火不斷翻炒出香味；
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4.倒入煮好的雞塊，中火煸炒雞塊，然後加入適量料酒去腥，煸炒後加入少量醬油上色，煸炒後倒入適量清水，然後開始調味，加入適量鹽和糖，攪拌均勻使調料融化，然後大火煮開，再轉小火蓋鍋燉。
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4.15分鐘後，打開鍋蓋，放入切好的青紅椒塊，然後開大火收湯，倒入少量水澱粉勾芡，水澱粉中澱粉與水的比例為1:3。湯濃稠後關火出鍋。放入盤中，這道家常菜版的紅燒雞塊就做好了，肉質鮮嫩。