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大蝦怎麽做才好吃?

1.油燜大蝦

美食:魯菜

食材:主料:大蝦4-6只。

輔料:蔥、姜、料酒、鹽、味精、糖、醋。

操作:鍋內底油加熱,將處理好的大蝦翻炒,放入蔥花、姜末、料酒煮,放入雞湯,加鹽、味精、糖、醋(壹滴)。汁快用完時,取出大蝦,在剩下的汁中加入香油,攪拌均勻,澆在大蝦上。

吃法小貼士:蝦處理——去掉須和腿,去掉蝦頭頂端的沙袋,沿蝦脊切至尾部,取出沙線。(HaoChi123.com)

營養價值:對蝦-對蝦有很高的營養價值。每100克蝦肉含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,碳水化合物0.2克,鈣35毫克。...

2.水煮對蝦段

菜單類別:河南名菜

材料:大蝦400克。材料:蔥姜絲5克,水粉5克,面粉25克。

輔料:鹽水10g,味精1g,料酒15g,頭湯50g,花生油10g。

方法:

1.將大蝦洗幹凈,切掉前段和腿,打開蝦脊,取出沙條,挖出沙袋,切成約3厘米長的段,在蝦段上均勻抹上面粉。將蔥、姜絲、鹽水、味精、料酒、頭湯、澱粉放入碗中,打成汁。

2.把鍋點著。油燒至六成熱時,放入蝦段,兩面煎透,將調料放入烹飪汁中,翻幾下,汁變稠即可食用。

特點:蝦段鮮亮、脆嫩、鮮美。

3.吉利蝦

美食:閩菜

材料:新鮮大蝦500g,幹凈胡蘿蔔15g,水發香菇15g,蔥10g,幹凈冬筍10g,新鮮辣椒1,幹凈洋蔥10g,白糖10g,精制糖。橙汁10g,白醋5g,紹興酒10g,醬油5g,味精2g,鴨蛋1,豬骨湯75g,面粉25g,香油0.5g,蒜瓣15g,熟豬油500g,面包糠65438+。

特點:油炸海鮮新鮮美味。

操作:

1.蝦洗凈,去殼,留尾。每塊蝦肉都是從背後通過1刀切開,去掉沙線。將蝦尾從切開的縫隙中提起,拉成綠色蝦球,用精鹽、0.5g味精、紹興酒漿腌制均勻。

2.花椒去蒂去籽,洗凈,與香菇、冬筍、蔥、胡蘿蔔、大蔥壹起切絲。展示花瓣並切碎。骨湯、醬油、橙汁、味精1.5g、黑醋、白醋、白糖、香油、濕澱粉,將它們混合成鹵汁。把鴨蛋放在碗裏,打碎。

3.將炒鍋置大火上,加入熟豬油,加熱至五成熱。青蝦球先蘸面粉,再蘸蛋液,再把面包粉滾勻。當鍋煎至金黃色時,倒入漏勺瀝幹油,放入盤中。

4.炒蝦球的同時,再放壹口1的鍋在火上,放入50g熟豬油,加熱,將蒜末和所有切絲的材料翻炒幾下,然後加入鹵汁燒開勾芡,放入15g熟豬油,推勻,放入碗中,與抹油的蝦球壹起食用。吃的時候,端上來。

蒸大蝦

材料:大蝦500g,香油10g,料酒和醬油15g,醋25g,湯50g,味精1.5g,蔥、姜、花椒適量。

特點:對蝦富含優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸及多種礦物質,營養豐富,能補腎健胃,有利於胚胎器官的形成。

操作:

1.大蝦洗凈,剁去腳和須,去皮去沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;洋蔥洗凈切條;生姜洗凈壹半,切片,切成粉。

2.將大蝦放入盤中,加入料酒、味精、蔥條、姜片、胡椒粉和湯,放入籠中蒸約10分鐘,撈出蔥條、姜片和胡椒粉,再放入盤中。

3.將醋、醬油、姜末和芝麻油混合成汁用於浸泡。

4、大蝦大小不壹,所以切段數要根據大蝦的大小來定。

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