當前位置:吉日网官网 - 油畫收藏 - 如何挑選大閘蟹?

如何挑選大閘蟹?

每到秋天來臨,總有壹種像大閘蟹壹樣的美味。大閘蟹很好做。買回來簡單洗壹下,就可以蒸熟煮了。俗話說,螃蟹上桌無味,吃的是鮮黃。但是很多朋友買大閘蟹時,缺斤短兩、發黃的情況並不少見。

螃蟹的卵巢和消化腺

今天就和大家分享壹下如何挑選新鮮的螃蟹。

如何挑選好的螃蟹?

1,看蟹殼

整個外殼的背面應該是堅硬的,有光澤的綠色。顏色越深,紋路越清晰,說明螃蟹比較強壯。或者把螃蟹倒過來,它也能靈活快速的翻過來。這是壹只強壯而精力充沛的蟹。如下圖。

2.看腹部

肚子要白,當然不是雪白。那種是用藥洗的,最好有點銹。這是在湖裏長大的螃蟹。通過看肚臍來區分螃蟹的雌雄,肚臍尖的雄蟹和肚臍圓的雌蟹。8-9月采母蟹,滿黃;九月後,挑公蟹,養肥。如下圖。

3.捏螃蟹腿

捏最長的蟹腿中間,硬硬的,是比較飽滿的蟹。大閘蟹的爪子上有很多絨毛。絨毛越厚,螃蟹越肥,爪尖金黃。如下圖。

4、看屁股

臀部肥的是好蟹,肚子鼓鼓厚的蟹更肥。

最後,如果妳覺得好,妳要權衡壹下。同樣規格,當然是越重越好。

左邊是母蟹,右邊是公蟹。

?選蟹母蟹壹定更好嗎?

壹般來說,雄蟹比雌蟹大。

很多朋友都喜歡吃母蟹,而吃母蟹的最佳時間是9月份,也就是黃滿肉的時候;而10是公蟹最好吃的時候,這個時候的公蟹膏肉味十足。公蟹和母蟹各有優勢,但母蟹壹般都比較貴,所以壹般都是自己買著吃,或者送親戚朋友的時候壹起買。

哪種蟹比較好?

目前市場上的螃蟹良莠不齊,有時候是成本價,而且沒有足夠多好吃的螃蟹。我們的江海21大閘蟹是14育成的國家級優良品種,目前在上海崇明、陽澄湖、興化等多地養殖。了解江浙螃蟹的人都知道,江海21大閘蟹不錯,尤其是它的肉嫩,糊。

大閘蟹買回來死了還能吃嗎?

如果不能食用,螃蟹死亡後,螃蟹很快就會僵硬自溶,體內的細菌就會大量繁殖,迅速擴散到蟹肉中。另外,在弱酸性環境下,細菌會分解氨基酸。

所以螃蟹死的時間越長,體內的組胺和組胺樣物質就越多。如果食用死蟹,前者會引起過敏性食物中毒,後者會引起嘔吐、腹痛、腹瀉。

另外,最好不要吃蟹心和蟹腮,如下圖。

妳最好不要吃這些。

但是,並不是所有的螃蟹都要吃活的,比如梭子蟹等海蟹。很多海蟹,尤其是在海洋中捕獲的海蟹,離開海洋後很容易死亡。所以在漁船上速凍保鮮很重要。

  • 上一篇:後宮惡的動態圖:遇到搶妳的人,很難享受也很難拒絕。
  • 下一篇:季海東其他介紹
  • copyright 2024吉日网官网