肥美飽滿的大閘蟹是很多人餐桌上不可或缺的美食。螃蟹味道鮮美，營養價值高。常見的方法是蒸，簡單易行，鮮味和營養保存最好。
但其實大閘蟹還有很多更美味的吃法，讓人流口水。
刷蟹:清洗後用小刷子刷蟹表面。
清蒸蟹:？蒸鍋燒水，放幾片姜，水開後倒入料酒。放上蒸架，擺上大閘蟹。大閘蟹要肚子朝上蒸，上面蓋壹片姜。
大火蒸15分鐘，然後去掉繩子~
調汁:姜切末，倒入米醋，加少許糖調味。還可以加入醬油、香油和各種調料。
那麽除了清蒸，螃蟹還有哪些好吃的方法呢？讓我們來看看。
蟹殼作為川菜中的傳統菜肴，炸得香脆，每壹口都是香辣可口，開胃過癮。
食材:黃河口大閘蟹、花椒、姜片、幹辣椒、胡椒粉、八角桂皮豆瓣醬鹽？料酒？糖？
練習:
先把螃蟹洗幹凈，把筷子斜插在倒數第二個蟹腳之間，把螃蟹固定住。
二、掀開蟹蓋，取出蟹腮和蟹心。
將螃蟹剁成塊，加入壹些鹽、料酒和胡椒粉，腌制十分鐘。
在蟹的切塊上沾點幹澱粉，鍋燒熱，瀝幹油，油燒至六成熱。
四、蟹入鍋炸熟，瀝幹水分。
5.鍋裏留少許油，放入姜蒜片翻炒。
6.加入胡椒粉，幹紅辣椒，八角和桂皮，用豆瓣醬炒紅油。
7.放入炒好的螃蟹，加鹽、糖、味精調味，淋少許香油，撒上香菜碎出鍋。
如果想吃到螃蟹的原味，還是傳統做法，用鹽蒸或者烤。把蟹身上的鹽抖掉，大口就能吃，會讓人驚呼“這蟹好甜”！
配料:黃河口大閘蟹、香葉、八角、花椒、生姜、粗鹽。
練習:
炒鹽:將粗鹽倒入鍋中，用中火翻炒至熱。壹定要選粗鹽，因為要把大閘蟹用鹽蓋住，所以鹽要多壹點~
香料:加入3片生姜，3片香葉，2顆八角和20左右的胡椒，翻炒，直到鹽變得有點黃。
放蟹:鹽放壹邊，放入大閘蟹，然後用鹽蓋蟹，小火1.5分鐘。
螃蟹壹定要曬幹，不然會得到很多鹽，會很鹹。
如果它變紅了，拿出來。最好是壹個壹個的放，這樣可以把鹽完全蓋住！
脫繩:將大閘蟹脫繩，腹部朝上，烤1分鐘。去掉繩子，讓蟹殼表面上色受熱更均勻。
抖鹽:抖掉蟹殼表面的鹽，防止吃到大塊的鹽。
用這種方法做出來的大閘蟹會有壹種海邊燒烤海鮮的海鮮味~肉吃起來鮮甜，沒錯，就是甜，很特別~
但是吃大閘蟹也有很多註意事項。
接下來我給大家講壹個關於大閘蟹的小知識~
註意適量，壹天最多吃壹只大閘蟹。
蟹膏和蟹黃的膽固醇含量很高，健康人要控制膽固醇的攝入量，所以要適度。按人頭在家吃最合適，壹個人吃對身體也有好處，但是吃多了也不夠。
螃蟹四份不能吃。
胃:藏在蟹黃裏的“三角包”。打開蟹殼，可以看到殼上有壹些蟹黃，蟹胃藏在殼的蟹黃裏。用勺子打開蟹黃，輕輕吮吸包裹在上面的蟹黃，露出的三角袋就是蟹胃。
臉頰:兩排“小粉絲”。蟹腮是最明顯的。打開蟹殼後，蟹身上是兩排灰色的扇形軟組織。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，不宜食用。
心:黑膜下的“六角板”。中醫常說，蟹性極寒，蟹心最冷。吃螃蟹的時候記得摘下來。
腸:從胃到肚臍的黑線。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議拿出來不要吃~