1.大蒜切片，土豆去皮切塊備用。
2.將芹菜切成2厘米左右的小塊。
3.湯鍋倒入橄欖油，爆香蒜和芹菜，放入牛肉，炒出顏色。
4.加入紅酒、雞湯和土豆塊，小火燉壹個小時。
主櫃小壹號:
1.在煮的過程中，要不時攪拌鍋裏的湯，以免粘鍋底。
如果沒有紅酒，可以用啤酒代替，當然口感更差。
練習2
第壹步:先做蔬菜高湯1，胡蘿蔔切壹片，香菜切壹片，洋蔥切壹片，放入烤盤，鋪壹層油；
2.烤箱預熱225度後，將烤盤放入烤箱中層20分鐘後取出；
3.湯鍋內倒入2升水左右，倒入烤好的蔬菜，大火燒開後放入香葉，撒少許白胡椒粉拌勻；
4.轉小火煮1小時。用濾網把蔬菜湯過濾掉，就是蔬菜湯。
另外:如果沒有烤箱，就把菜倒進水裏煮，加入香葉和白胡椒。做好這道湯更重要！
燉牛肉
1，牛腩洗凈切成大塊，然後用廚房紙吸幹牛肉表面的水分備用；
2、去鍋加熱，鍋中放少許黃油，將牛肉塊倒入煎至冷面變色，煎好後倒入砂鍋；
3.將砂鍋置火上，繼續倒入100ml紅酒，中火加熱至幹，中間註意攪拌。
4.倒入之前準備好的蔬菜高湯，然後加入兩勺番茄醬和壹片香葉攪拌均勻；5.將臘肉切片，放鍋裏炸至香味四溢，再放入砂鍋大火燒開，轉小火，約兩個半小時；
6.準備壹些胡蘿蔔，土豆和洋蔥，切成片，壹起放在砂鍋裏煮最後40分鐘。
7.最後半個小時，將洗凈的口蘑放入砂鍋中，加入壹湯匙鹽。撒上剁碎的黑胡椒；
8、等到收汁，就可以出鍋了！壹定要慢燉，不要燒鍋:)
另外:可以用橄欖油代替黃油，色拉油沒有黃油也行，培根不壹定要，但是加培根會更好吃。
至於胡蘿蔔、土豆、蘑菇，大家可以根據自己的口味來做！？
練習3
配料:牛腰肉、胡蘿蔔、蘑菇、芹菜、洋蔥、大蒜、黑橄欖番茄醬、紅酒、百裏香、香葉、黑胡椒鹽。
練習:
1.牛腩洗凈，切塊。將冷水倒入鍋中。大火燒開後，轉中火。血淋淋的牛肉完全煮熟後(3分鐘左右)取出，洗凈瀝幹水分。？
2.蘑菇大多有四瓣，剩下兩瓣切片，洋蔥切大塊，大蒜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜洗凈切成2厘米的段備用；
3.取壹個湯鍋，倒油，大火加熱。油溫五成熱左右，放入蔥、蒜，翻炒，放入胡蘿蔔。