1、買來的生蠔可以清洗幹凈，放進壹個盆中，不要添加任何水分，只需在盆的表面蓋上濕布，放到冰箱冷藏室即可，大約可以存放壹個星期。如果打算在第二天就食用，可以將生蠔放在陰涼通風的地方
2、新鮮的生蠔，買回家後盡量清洗壹下，如果常溫保存的話，要在盆裏放壹些清水，註意不要漫過生蠔，保持生蠔的濕潤即可，然後放在陰涼通風處。購買的生蠔如果活力足夠好，比如碰壹下生蠔的外殼，它能立馬關上外殼，這種生蠔可以存活很長壹段時間。
3、如果需要長期保存生蠔，可以連殼煮壹下，之後把生蠔肉取出來，裝入保鮮袋裏，放入冰箱冷凍室保存。不過，生蠔現買現吃比較好，不可存放太長時間，若存放的時間久了，生蠔就會出現變質的情況。
4、生蠔屬於壹種海鮮，如果買回家的生蠔還活著，最好立即烹飪食用，這種生蠔比較新鮮，味道也更美味。在挑選的時候，壹定要找那些有力氣把殼關得緊緊的生蠔，壹般這樣的生蠔生命力很強，也是最新鮮的。
1.冰箱冷凍保存
將生蠔放在冰箱中冷凍，會對生蠔鮮美的味道和口感帶來壹定的影響，若是長期冷凍，其所具有的豐富營養價值也會收到損失，因此，將生蠔放在冰箱冷凍的時間不能過長。
2.保鮮膜包好保存
用保鮮膜包好，另外加點鹽放在冰箱裏面即可，不過盡量早點食用比較好，時間久了不新鮮，影響味道的。
3.晾曬成生蠔幹
將生蠔去殼，處理幹凈後，在適宜的環境條件下，晾曬成生蠔幹，然後放在陰涼處或者冰箱中冷藏。當然，這種方法相對來講，比較復雜，但是保存較長時間，可以在家嘗試進行，需要食用時取出進行泡發即可。
4.短期保存
用清水洗刷幹凈，放入水盆裏，滴幾滴香油，可保存壹兩天。這是我們短期保存生蠔的方法了。
5.裝有海水的容器中保存
生蠔本身是生活在海水中，因此，將生蠔放在盛有海水的容器中能夠保存較長時間。可以在購買時，向售賣生蠔的商家索要海鹽水，回家後倒入幹凈容器中，對生蠔進行保存。若沒有海水，也可以用鹽水替代，不過保存期限有所縮短。